大寒前后水域中的冰最結實最厚

大寒是二十四節氣中最后一個節氣，每年1月20日前后太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！边@時寒潮南下頻繁，是中國大部地區一年中的最寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農時”?；ú輼淠?、鳥獸飛禽均按照季節活動，因此它們規律性的行動，被看作區分時令節氣的重要標志。

中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅?！本褪钦f到大寒節氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒；在一年的最后五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。孩童們可以盡情在河上溜冰。

此外，大寒出現的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（生于江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的重要標志。

大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整周期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，中國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫。

近代氣象觀測記錄雖然表明，在中國部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。

大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節氣，中國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區為5～10毫米，西北高原山地一般只有1～5毫米。

年畫中的大寒物候圖（清代年畫）

大寒時間：陽歷1月20日前后。2008年大寒是1月21日0:44。

公式：[Y*D+C]-L

公式解讀：Y=年數的后2位，D=0.2422，L=閏年數，21世紀C=20.12，20世紀C=20.84。

舉例說明：2089年大寒日期=[89×0.2422+20.12]-[(89-1)/4]=41-22=19，1月19日大寒。

例外：2082年的計算結果加1日，20世紀無。

2013年大寒時間：01月20日05:51:42

2014年大寒時間：01月20日11:51:14

2015年大寒時間：01月20日17:43:14

2016年大寒時間：01月20日23:27:04

2017年大寒時間：01月20日05:23:33

2018年大寒時間：01月20日11:08:58

2019年大寒時間：01月20日16:59:27

2020年大寒時間：01月20日22:54:33

2021年大寒時間：01月20日04:39:42

2022年大寒時間：01月20日10:38:56

2023年大寒時間：01月20日16:29:20

2024年大寒時間：01月20日22:07:08

2025年大寒時間：01月20日03:59:52

2026年大寒時間：01月20日09:44:39

2027年大寒時間：01月20日15:29:32

2028年大寒時間：01月20日21:21:37

2029年大寒時間：01月20日03:00:32

2030年大寒時間：01月20日08:54:01

大寒節氣里，各地農活依舊很少。北方地區老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作準備；或者加強牲畜的防寒防凍。南方地區則仍加強小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區有大寒聯合捉田鼠的習俗。因為這時作物已收割完畢，平時看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當地集中消滅田鼠的重要時機。

除此以外，各地人們還以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況，便于及早安排農事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”（廣西）、“大寒見三白，農民衣食足”（江西）、“大寒不寒，人馬不安”（福建）、“大寒白雪定豐年”（貴州）、“大寒無風伏干旱”。

“踩歲”

大寒節氣，時常與歲末時間相重合。除干農活順應節氣外，還要為過年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。

此外，舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸稈。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸稈灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

又因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。

總之，大寒是二十四節氣之尾，也是冬季即將結束之季，隱隱中已可感受到大地回春的跡象。

小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂

小寒大寒，冷成冰團

小寒不寒，清明泥潭

小寒大寒寒得透，來年春天天暖和

小寒不寒寒大寒

小寒天氣熱，大寒冷莫說

小寒大寒，滴水成冰

大寒小寒，無風自寒

大寒不寒，春分不暖

小寒、大寒多南風，明年六月早臺風

小寒不太冷，大寒三九天

大寒大寒，無風也寒

大寒不寒，人馬不安

大寒豬屯濕，三月谷芽爛

冬至在月頭，大寒年夜交

冬至在月中，天寒也無霜

冬至在月尾，大寒正二月

小寒大寒，殺豬過年

過了大寒，又是一年

該冷不冷，不成年景

大寒到頂點，日后天漸暖

小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。