冬至圓，又叫湯圓，是冬至日吃的湯圓專稱。

先用優質糯米水浸水磨，瀝成團塊，再用黑芝麻、豬油(純板油)、綿白糖、桂花做成餡子(也有用豆沙、白糖)，用手搓成圓形，然后放入沸水中煮，待湯團浮起水面，再加少量冷水煮熟，吃起來香甜滑糯俱全；或用肉丁、香干、筍絲、蔥花作餡，或蒸或炒，各有風味?！岸链笕缒辍?，吃了冬至圓，年齡又長一歲，闔家團團圓圓吃湯圓，不是一個好兆頭嗎?

古人認為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節，但春天已經不遠了。這時外出的人都要回家過冬節，表示年終有所歸宿。閩臺民間認為每年冬至是全家人團聚的節日，因為這一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認祖宗的人。冬至這一天是一年中最長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"，為了區別于后來的春節前夕的"辭歲"，冬節的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒過完，但大家都已經長了一歲。民諺云：“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗”，意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。人們吃了冬節圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外?，F代臺灣著名學者林再復在《閩南人》一書中描述臺灣冬節之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。在臺灣，說起冬節圓粘門環這一節俗，還有個感人肺腑、催人淚下的傳說：從前，有年冬節，臺灣某地三個流浪街頭的乞丐，做母親的饑寒交加斷了氣，女兒痛哭一場后，決定賣身葬母，可是父親也餓得難以行走，女兒就把剛剛討來的幾個冬節圓送給父親吃，父女推來讓去好幾次，做父親的才含淚把冬節圓吃下。臨別時，父女約定，女兒不管到哪家打工，每年冬節都在東家的大門門環上粘附兩個冬節圓，這樣今后做父親的就不會找錯門了。說罷，父女抱頭痛哭一場就天各一方了。翌年冬節，在財主家當丫環的女兒思父心切。她心生一計，對東家說：“冬節敬祖宗，也要敬門神，這樣才會迎來財神?！睎|家很迷信，聽罷也覺得有理，就叫丫環將兩只糯米團粘在大門的門環上。秋去冬來，五年后，父親終于找到了在門環上粘冬節圓的這戶人家，父女團聚了。后來，他們有了自己的家，但每到冬節，父女倆不忘那段辛酸的往事，總要在門環上粘上冬節圓。后來，鄉親鄰居也競相效仿，以寄托對出遠門親人的懷念和祝福，盼望他們早日歸家，久而久之，便給冬節增添了富有濃郁人情味的節俗內容。如今，分離在海峽兩岸的親人，更希冀祖國早日統一，親人團聚，他們每逢冬節更喜愛在門環上粘上兩個耀眼的冬節圓。那白白的冬節圓，象征著純潔的親情；紅紅的，象征著吉祥的蘊意；圓圓的，象征著家庭的團圓；甜甜的，也象征著生活的甜蜜；連那很粘很粘的糯米，不也象征著親人的骨肉相聯嗎？冬至是一年廿四節氣中的一個節氣，在農歷十一月間，沒有固定的日子，今年則在十二月廿一日。地球繞行太陽運轉，在冬至的時候，陽光正好直射在南半球的南回歸線，此時，北半球的白天最短，夜晚最長。冬至后，陽光直射的緯度逐漸往北移動，北半球就白天漸長，夜晚漸短了。遠古帝堯的時候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定歲時節氣。到了周朝已有冬節，君王要在冬至日舉行祭天的。至漢以后，每年冬至，都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事。到了唐宋兩代，祭禮更加隆重，各地都依例舉行盛大的行事，甚至有「冬至大如年」的俗語。到明、清，冬至那天，各家要做湯圓，祀神祭祖，而后一家團圓，圍吃湯圓，叫做「添歲」，所以民間習俗，冬至這天吃了湯圓，就長了一歲了。以前，在農業社會，冬至前一兩天，家家戶戶便開始準備應節的祭品，并準備做湯圓，先把糯米浸水，用石磨磨成米漿，壓榨水份后，成為「圓仔米妻」在前一夜，各家大小集合起來，把它搓成圓仔，圓仔又分為紅白兩種，紅的叫「金圓」，白的叫「銀圓」。冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再闔家圍吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽（陽光）逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象徵。河南地區流傳著這麼一則有關冬至的傳說河南南陽有個名醫叫做張仲景，醫術十分高明。不管是什麼樣的疑難雜癥，只要經過張仲景的治療，都可以迅速痊愈。人們都尊稱他是個醫圣。張仲景原本在長沙做官，告老還鄉后回到河南老家。還鄉的時候，正是酷寒的嚴冬。他走到白河岸邊，發覺河面都凍成了冰。來來往往為生計奔忙的鄉親們，穿著單薄的衣服，面黃肌瘦，連耳朵都凍爛了。張仲景看了，心中著實感到不忍。等他一回到家，登門求醫的人接踵而至。門前車馬雜沓，全是鄉里官宦富豪人家。張仲景從早忙到晚，可是心中仍記掛著那些凍傷耳朵的窮鄉親們。到了冬至那一天，他就把家中的工作交給弟子們，自己到南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，給窮人舍藥治療凍傷。藥方的名字叫做「祛寒嬌耳湯」。做法是先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋里熬煮，等煮熟后，將羊肉及藥材撈起切碎，用面皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，再下鍋煮熟。來乞藥的人們，每人都給一大碗湯，兩雙嬌耳。大家吃了祛寒嬌耳湯后，只覺得渾身溫暖，兩耳發熱。張仲景一直舍藥到年三十，終於把鄉親們的耳朵全治好了。張仲景「祛寒嬌耳湯」的事一直在民間流傳著。為了紀念他為人們治病的恩德，每到冬至這一天，人們都要包嬌耳吃?！笅啥褂址Q「餃兒」，也就是現在我們所吃的餃子。傳說吃了冬至餃子，包管耳朵不會凍傷。中國南方則在冬至吃糯米團，并且要搓兩個又大又圓的糯米圓黏在門環上。