歌曲：小野麗莎的《水果沙拉》

去麗江，有三種火鍋一定要吃一下，那就是臘排骨火鍋、黑山羊火鍋、野山菌火鍋，還有某妞一下飛機就看見出租車后面的德莊火鍋廣告，這一頓德莊，也變成了必須，所以在麗江的6天，我們來了4頓火鍋，簡直是頓頓精彩，頓頓盡興。

還記得02年，跟團旅行走了昆明、大理、麗江、香格里拉，8天的行程，頓頓都是團隊餐的煮白菜、燉豆腐，最好的一頓有個炒雞蛋，咔咔，那時候覺得有包榨菜都是幸福的，尤其在香格里拉，吃那些不熟的飯，餓得我下午在納帕海，差點虛脫了，出門旅行，沒有美食相伴，這是我后來堅決不跟團出行的理由之一了。不自由毋寧死，哈，從此后做個自由人穿梭，美食、美景一網打盡，愛咋玩咋玩，人生之大樂趣啊。

上圖是麗江有名的臘排骨火鍋，

麗江的臘排骨火鍋很有名，距離古鎮不遠的象山市場里，幾乎所有賣臘排骨火鍋有名的店都聚集在那里，每家店里，都有整扇的墻掛著大豬排，場面很壯觀。這里的排骨選用的是放養在雪山高原的納西族走地豬，大排分割下來，用酒和粗鹽抹遍了，掛起來腌制風干，時間越長臘香味越濃，有一股特別的肉香，制作臘排骨的方法也很簡單，就是將當地洗得白白凈凈的韭菜根鋪在砂缽鍋底，放入排骨，加兩片姜清燉至湯色醇白，排骨軟糯而不離骨，濃濃的臘香味飄過來，口水橫飛的說。

當這么一大鍋臘排骨擺上來時，兩個人被這么壯觀，華麗麗的場景，嚇得還是目瞪口呆了一番。如果沒有人的話，我肯定要翻個跟頭，太憾人了。我跟妞合計了一下，決定閉著眼睛努力吃，即使冰山一角也行啊。排骨下面埋的西紅柿片非常好吃，酸酸的，帶著股肉香，很讓人留戀的味道呢。

這是蘸料，云南跟四川都吃辣，可辣的方式不同，云南這邊都是這種干辣椒粉，而四川耍的就是那勺紅油，各有各的好，只要是辣，我自當笑納了，哈哈。豆腐乳放進去，味道就更贊了。

湯開了，澆一點排骨湯，我們吃臘排骨的蘸水就做好了，放一根排骨進來，泡一下，啥都別說了，大口開吃吧。

在麗江吃火鍋，很好算錢，排骨火鍋一個價錢，剩下的配菜都是4元一份，很是公道的價格。由上到下分別是鳳尾（也就是萵筍的尾巴）右邊是一種瓜，沒什么味道，我不愛吃。下面的是花心土豆，我覺得不錯，淘氣包不愛吃，旁邊的是炸豬皮。

若問吃臘排骨何處去，當地人的回答是：象山市場鈺潔小吃是也。別說旁邊所有的店鋪都賣臘排骨，下午兩點，家家歇業，只有鈺潔店里，還是有很多人，尤其是當地人在吃飯。這是我判斷飯菜好吃與否最重要的指標之一?？磥砦覀儊韺α说胤?，環境就這么回事了，一水的小四方桌，小板凳，光線很一般，iso都400了，才端的住。

戰果很值得人驕傲，我跟淘氣包，挺著肚子，慢倒著氣，“氣宇軒昂”地溜達出來，一下午只敢在街上溜達，不敢坐，這是什么樣的結果啊，反正直觀效果是隨后的幾天，就此再也不看排骨，不看肉了。真頓肉飯太硬實了，關于臘排骨，我們服，真服。

第二頓火鍋撲上來的太快，這是我們從瀘沽湖回來的那天，跟在瀘沽湖認識的摩梭人金科打電話，請他幫我們買去玉龍雪山看印象麗江的票時，突然他說，一起吃個飯吧，問了淘氣包，她說去，其實有些不好意思的，畢竟不太熟，可我天生喜歡跟少數民族玩，尤其人家說他們是藏族分支來的，我們就樂呵呵地上了他的車，跟他的兩外兩個兄弟一起來吃阿壽的黑山羊火鍋。跟新認識的朋友，一起去吃喜歡的東西，聊的很盡興，算是旅行中很值得回憶的事情了。

火鍋味道不錯，羊肉是單要，根據人數定多少斤，那天我們5個人來了4斤，倒羊肉的時候，我沒好意思拍，嘿嘿，畢竟不熟，而且估計他們也沒見過，逢吃必拍的主。后來熟悉了，他們就看著我拍，搞得我有點小局促。

吃黑山羊的蘸水與臘排骨火鍋的蘸水一樣，所以就不拍了，咔咔。某兄說他不吃辣，結果很大一碗辣椒面，他全倒進自己的碗里，很是震撼。

菜依然是4元一份，這個花心土豆比較脆的口感，我喜歡

別的涮菜都是平時我們吃的，所以沒拍，這個很特別一定要上，是薄荷，呵呵，很不同吧，我在菜市場看過新鮮的薄荷出售。雖然平時不喜歡吃薄荷，可涮在羊肉鍋里，肉帶有清新的香味，薄荷混了肉味，氣味被中和，很好吃的說。

這是我去古鎮市場里逛時，拍的薄荷，很大一個竹筐里都是它。

第三頓火鍋屬于故地重游的結果，野山菌火鍋8年前就在這里吃過，留下了深刻的印象，這次奔過來，知道他家的火鍋貴，依然溜達進去，兩個人一個鍋子，吃的那是一個爽極了。這里環境很不錯，臨著河，在麗江古鎮靠左的入口處，叫木王宴語。

鍋里有一整只烏雞、十多種菌，湯很濃很鮮，好喝極了

兩個人在月光下，圍著鍋子，小聲地聊著天，咂著嘴，慢慢吃。人生如此，大快樂啊。這個火鍋好像198元，送4個蔬菜，無非是小白菜、土豆之類的。料挺多，在旅游店里，配上這樣的好環境，價格還算公道吧。

這是餌塊，個人覺得不太好吃，是我們早起在四方街溜達的時候，看到的，一個粑粑皮，抹點辣椒醬，來點蔬菜，來店米粉一樣的東西，夾1/4根油條，然后在爐火上烤一下，有點干，我這個老太太牙口的人，吃真有點硬，不好咬。

這家早餐我們連著吃了3天，在過了青石橋右轉五一路邊上，老兩口每天都在那里做好吃的納西粑粑。

兩個人配合的很默契，阿姨弄餅，叔叔幫忙翻，還倒豆漿、收錢，招呼往來的游人。

這個納西粑粑，我小時候一直都在吃，其實就是發面的面團搟圓了，放進油鍋里煎一下，蓬發后，在伊面打一個雞蛋，然后翻面煎，特別松軟的口感是我一直喜歡的。這次吃的納西粑粑與它唯一的不同就是配有了腌好的小米辣和辣椒醬，咔咔，蘸著辣椒醬吃的結果，味道提升了好幾個檔次呢，引得我，天天都去吃一頓，才作罷。阿姨人很好，很健談，一邊做著餅，一邊跟我們聊，我們等餅的時候，也幫阿姨招攬生意，很有趣的感覺。

這是很不成功的一頓早餐，左邊的這個百合糯米丸都猜猜多少錢？旁邊的這個是火腿糯米丸，很大一個，像拳頭一樣。配兩碗豆漿，外加下面的這個麗江粑粑，一共40元，俺吃過最貴最不好吃的一頓早餐了。

這個是麗江粑粑，汗，滿大街都是麗江粑粑，可造型各不相同，后來問了一位納西老阿媽，她說粑粑在納西話就是說面粉的意思，所以只要面粉做的，就叫麗江粑粑，呵呵，一句話，解決了我多天的疑問。麗江粑粑在古鎮里很常見，是青稞面做的，我們吃了一個，有股藥味，接受不了的說。

這個也是麗江粑粑，那個做納西粑粑的阿姨說，要吃甜口的，咸的火腿味道，我吃了，不好吃，不過陪著辣椒醬也許會有不同，誰知道呢？呵呵。麗江買東西很環保，就連這樣的餅，爺裝進類似紙做的一個袋子里，不過很滲油的說。懷疑里面用豬大油和面，分層不錯，有些酥。

這是又一種麗江粑粑，發甜，味道不錯。哈哈，有人告訴我，這是餌塊，嘿嘿……

這是用土豆絲做的一種粑粑，鹵上很容易碰到，只是拍了，沒吃，不知道啥味道。油炸的食物，我經常會屏蔽出我的食物清單。

這是我們在麗江，必不可少的一個加餐，玉米很甜，懷疑跟這里日曬時間長，日曬強度高有關系。每天一根，身體好，哈哈。

這是我們在麗江最愛的東西了——麗江牦牛酸奶，真是太好喝了，酸甜適口，關鍵這種玻璃奶瓶，太復古了，想起小時候喝酸奶的樣子了，5元一個，瓶子可以帶走。每天兩、三個酸奶的結果是，我們離開賓館的時候，窗前擺了一排酸奶瓶

這是在麗江黃豆面莊吃的黃豆面，味道還不錯。比起我在平樂古鎮吃的那碗雞湯面，還是要有差距的。吃著黃豆面，想念雞湯面，哈哈。

這是麗江的雞豆涼粉，味道不錯的說。

這是涼粉的另外一種做法，想起我們西北的炒涼粉了，覺得賣相不夠好看，所以沒嘗。

這是我們在去瀘沽湖的路上，吃的簡餐，一條魚、兩個菜，吃的干干凈凈地，呵呵，魚被我吃掉一多半，某妞盯著蔬菜不撒手，這是臘排骨火鍋的結果。連著幾天我們沒吃豬肉。

飯后水果，當地人叫“椪柑”，皮很厚，水份略少，不過很甜，估計放的時間很長了。

這個小菠蘿一定少不了多吃，很甜，我們無論溜達到哪里，只要看到有賣，就一定聽下來，買兩根，舉著邊走邊吃，最過分的是離開的前一晚，一口氣買了5個……

這是在市場里逛的時候看到的，很漂亮對吧，買了兩塊嘗了一下，有點噎人的說，類似發面小蛋糕，跟我在廈門吃的碗糕很像，不過沒有那個蓬松。

這個是豆腐來的，做的很漂亮，很引人吃，可惜我吃過了臘排骨，啥都吃不下，拍著玩來的。

在古鎮逛，走累了，揀喜歡的店里坐下，點杯茶，曬太陽，發呆，填字游戲，很是舒服呢這是我的花草茶

換一家店，繼續發呆、看別人曬太陽、填字游戲

書柜上的小心思，我很喜歡。

我的花草茶二

最后一餐，在客棧里吃的，味道還出乎意料地好，砂鍋菜里有火腿，很鮮。

這是麗江烤魚，炸完的魚，加了豆豉、花生炒得料，很香。

繼續猜，這個是什么？長的像茄子一樣。

上期猜謎：這里是公共廁所二樓的樓梯，二樓是男衛生間。你猜對了嗎？

麗江的衛生間真不錯，很干凈，修建的很有品位。不看門口的大牌子，還真以為是某家客棧呢。那里的衛生間都是兩層設計，女士一樓，男士二樓，不過不仔細看，很容易以為是不分男女的那種。夠汗，看留言，還真有男人沖進一樓痛快一把的經歷呢，樂歪。