一年四季二十四節氣，每個節氣都有不一樣的講究，每個節氣按照習俗吃的東西也不一樣。大家都知道春分的時候要吃春菜，但是大家春分吃的春菜是什么菜嗎?接下來小編就跟大家說說春分吃的春菜是什么。

昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”?！按翰恕笔且环N野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜源?，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

經過一番介紹，現在大家知道春分吃的春菜是什么菜了吧，姐下來跟大家說說春菜的風俗以及作用。

春菜，在京津一帶，“打春”(立春)的時候幾乎一定要吃的。在食俗上，一定要吃拌黃豆芽，炒“掐菜”(天津把掐菜加少許韭菜同炒，叫炒“藍白線兒”)。拌黃豆芽用芝麻醬、蒜水，原料和制作很簡單，但人們吃得有滋有味。如果把這種菜放在碟子里，再加上幾片醬牛肉或雞片等瘦肉，就有個好聽的名兒：春盤兒。為什么春菜要用黃豆芽、掐菜?因為春天來了，要嘗嘗新鮮蔬菜，但這時京津一帶還沒見青菜的毛兒(過去有“洞子貨”，但只有長安貴人才吃得起，不像現在冬天也能吃上新鮮蔬菜)。青黃不接，權宜之計，是用水發的糧食菜來代替，總之還是菜。

春菜，從前正月初七(人日)就吃上了。一般人家是在“立春”開吃，按京津食俗說，吃到“二月二”，又是“烙餅炒雞蛋”，炒掐菜，還有煎“燜子”(涼粉)。吃煎燜子，民俗中說象征煎龍鱗(或毒蟲)，因為毒蟲開始蟄動矣!

春菜這種菜，在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水蘿卜上市才把水發的糧食菜消除，因為這時候，真正的綠色食品上餐桌了，就是說：春天到了。

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經;

具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;

用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

現在看完小編整理的資料已經知道春分吃的春菜是什么菜了吧，春菜對身體還是聽好了。希望這些內容能對大家有所幫助。