導讀：9月23日是秋分，真正秋高氣爽的季節來了。秋分，“分”即為“半”，日夜時間均等，并由日長夜短逐步日短夜長，氣候由熱轉涼。天氣涼了，就想吃點熱的，那么2023秋分節氣吃什么傳統食物？2023秋分有哪些飲食習俗呢？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧。

2023秋分節氣吃什么傳統食物

一、秋菜

秋分這一天，在嶺南等地區，會有著吃秋菜的習俗，秋菜吃啥？其實它無非就是一種野莧菜，在秋分這一天或者提前一天，都會去田里采摘。

【涼拌野莧菜】

1、采摘回來的野莧菜，一定要仔細扒拉一下，看看里面有沒有野草之類的，挑出來扔掉。再將其清洗干凈，如果有時間的話，放入鹽水中泡一會兒。

2、鍋中加水燒開，加上少許鹽、食用油，把野莧菜放進去焯水，煮熟撈出來，控干水分放入碗中。加1勺生抽、1勺香醋、1勺蠔油、1勺香油、少許鹽、雞精，能吃辣的來點辣椒油，攪拌均勻就可以吃啦。

二、湯圓

湯圓，本來就有團圓之意，秋分時節吃湯圓，寄托著人們對美好生活的憧憬。不僅僅是正月十五吃湯圓，在部分地區，秋分吃湯圓也是一種傳統習俗。

【煮湯圓】

湯圓提前拿出來解凍，放在室溫下10分鐘就差不多了，趁著解凍湯圓的時候，我們往鍋內添上清水，把水燒開。等水開之后，再把湯圓一個個地倒進去，開始煮。用勺子輕輕推，煮到漂起來之后，往里面加上適量的白糖，攪拌至融化出鍋。

三、芋頭

浙江、北京一帶，有秋分吃芋頭的習俗，秋分時節吃芋頭，團圓美滿，好運連連，寄托著人們的美好祝愿。芋頭屬于堿性食物，其中富含多種營養物質，老少皆宜，常吃好處多多。

【芋頭餅】

1、準備一個芋頭，去皮之后切成塊狀，放到鍋中隔水蒸15分鐘，取出來趁熱倒入5g白糖，按壓攪拌成泥狀。

2、再往里面篩入50g低筋面粉，充分攪拌融合，和成一個面團，分成數個小劑子，在上面裹上白芝麻。平底鍋中倒油，把小餅放進去煎，小火煎5分鐘的時間，待兩面金黃之后，就可以開吃了。

四、螃蟹

秋天就是吃螃蟹的季節，現在的螃蟹肉質肥美，蟹膏、蟹黃都挺多，吃起來真的是令人愛不釋手。螃蟹除了鮮美之外，營養價值也挺高，滋補正當時。

【清蒸大閘蟹】

1、螃蟹用小刷子刷洗干凈，然后再用清水沖洗干凈，鍋內添上清水，等水燒開之后，把螃蟹腹部朝上，擺放在里面。

2、在每一個螃蟹上面，都放上一片生姜，大火蒸15分鐘就行了，還是挺好熟的。姜蒜切末，倒在小碗中，加上生抽、香醋，調制均勻，這樣蘸料就做好了，吃螃蟹的時候記得蘸著這個蘸料一起食用。

五、鴨子

【啤酒鴨】

1、鴨肉剁成塊，清洗干凈，接著全部倒在鍋中，加上冷水進行焯水，焯水10分鐘后，撈出來沖洗干凈。姜片、蔥段、蔥花切好。

2、熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮，再把鴨肉倒進去翻炒，炒制片刻后，再來適量的料酒、生抽、老抽、白糖調味，倒入一罐啤酒，感覺水量不夠的話，再來適量的清水，中火燉30分鐘。最后加鹽、雞精調味，大火收汁，撒上蔥花出鍋。

2023秋分有哪些飲食習俗

秋分吃秋菜、湯圓、田螺、鴨肉、雞蛋、芋頭、桂花酒、大閘蟹等傳統美食。

1、秋菜：在嶺南地區，客家人有秋分吃秋菜的習俗。秋菜是一種野莧菜，鄉人稱之為秋碧蒿。在秋分那天，全村人都會去采摘秋菜。其制作方法和春湯一樣，和魚片一起制成秋湯，春分的順口溜也就變成了“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！?/p>

2、湯圓：秋分這一天，客家農民都按習俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好，用細竹叉扦著置于室外田邊地坎，名日粘雀子嘴，免得雀子破壞莊稼。

3、田螺：廣東許多地方秋分有吃田螺的習俗。秋分前后是田螺空懷的時候，肉質特別肥美，是食口螺的最佳時節。而且螺肉營養豐富,所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。

4、鴨肉：元末時期蒙古統治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當時統制嚴厲，不能明著組織斗爭，就用暗語。當時漢人稱蒙古人為噠子,就取諧音鴨子。大家約定，中秋節吃鴨子,就是秋分時節大家一起采取行動，推翻元人統治。而且，八月份的鴨子整好肥瘦適宜，口感很好，有滋陰補血的功效。

5、雞蛋：“秋分到，蛋兒俏”。每年秋分節氣，民間也有“豎蛋”的習俗，“豎蛋”后當然少不了吃蛋，雞蛋富含多種維生素和礦物質，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分，秋分吃蛋，益處多多。

6、芋頭：在江浙一帶,芋頭的發音與運來相近，所以秋分時節吃芋頭,不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。

7、桂花酒：秋分時節桂花都已經開了，丹桂飄香，秋分前，勤勞的人家會準備白酒或者黃酒來浸泡桂花，做桂花酒，等到秋分節氣一到就拿出自家釀好的桂花酒來招待客人。

8、大閘蟹：江浙一帶有吃大閘蟹的習俗，秋分時節正是蟹膏肥，稻花香的季節。

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