適當地吃油菜不僅能補充身體所需的維生素、鈣、鐵及多種微量元素，還能滋潤腸通便，增強體質的作用。 但是吃油菜也有幾點注意事項哦。 讓我們看看火車網小編一起吃油菜有什么食用禁忌。

如何購買油菜？ 油菜的食用禁忌

如何挑選油菜

1，油菜葉一般最好短。 口感柔軟容易，但長的相對不好。

2，油菜的葉子顏色有淡綠色、深綠的區別，一般淡綠色的質量、口感很好。 另外，油菜有青梗、白梗的部分，白梗味道淡，青梗味道濃。 需要注意的是，油菜特別軟的情況下，農藥的殘留有可能超過標準，所以最好不要選擇。

3，油菜外觀新鮮，油亮，無蟲，無黃葉為好。

4，用書指輕輕摘油菜，一摘就變成柔軟的油菜。

葉子

可以生吃，但不推薦。 從營養學的角度來說，油菜適合生食，溫度高容易破壞油菜的營養成分，但生食不會破壞油菜的營養素，可以滿足人體的需要。 但是生食也有弊端，在油菜栽培過程中農藥殘留和寄生蟲殘留較多，另一方面油菜中草酸含量高，吃多了容易形成結石。 熟食可以解決營養素受到一定的破壞，但草酸、寄生蟲、農藥的一部分殘留的問題。 最健康的方法是把菜放在熱水里慢慢吃。 這樣可以去除部分農藥和寄生蟲。 另外，也可以去除草酸。 營養素的破壞也不大，但請注意不要占用太多時間。

顏色

油菜的營養素含量及其飲食療法價值可以說是各種蔬菜的領袖。 比如油菜中的多種礦物質元素和維生素c含量比白菜高。 一般人可以吃，但也有吃的時候要注意的地方哦。

1 .吃油菜的時候烹調時間不能太長。 另外，請注意不要把鮮嫩的油菜切了再放久。 清洗后，切好后馬上烹調，用火炒比較合適。 這樣可以改善脆皮，防止營養成分被破壞。

熟油菜過夜后，不能再吃了。 綠葉蔬菜中含有很多硝酸鹽，保存一段時間后會在酶和細菌的作用下變成引起胃癌的有害物質亞硝酸鹽。

3 .油菜在多種草書上以本品為發物，因此結核痘、妊娠初期的女性、眼病、疥癬、狐臭等慢性病患者必須少吃。

4、對油菜過敏的人不要吃。 油菜也有過敏的可能性，如果對油菜過敏，吃油菜可能會引起皮膚紅腫、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽痛、哮喘等過敏癥狀，所以也要避免吃油菜。