1、糯米提前泡一夜，先用清水洗凈然后再用開水泡。
2、清洗豬大腸，把大腸翻過來去掉雜物，撕掉腸上的油，再用鹽搓洗，然后翻過來再用鹽搓洗幾遍即可。
3、將蒜頭拍碎，剝殼，切片后，切碎。
4、將香菇用開水泡開，切片后，切碎，放置盤中，待用。
5、將菜脯用水清洗一下，去除鹽份，切粒，放置盤中，待用。
6、將五花肉切片，再切成粒，加點鹽跟五香粉，攪拌均勻。
7、接著，熱鍋，放入適量的油，再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香，放入適量的鹽后，蓋在洗好的糯米上，攪拌均勻即可。
8、把豬腸分成幾段，其中在一端打結，然后將弄好的糯米飯塞進，打好結即可。
9、最后將弄好的豬腸脹糯米放入蒸籠，大火燒開后轉小火再燒半個小時即可。
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