油菜含有豐富的多種營養素，其中菜籽油含有更豐富的脂肪酸和多種維生素，含量達35-50%。 不僅是好的食用植物油，在工業上也有廣泛的用途，所以看看油菜的營養和效果吧。

油菜營養價值油菜的效果和作用

油菜的介紹

油菜，又名白菜，屬于十字花科蕓薹屬，過年生或一年生草本植物。 別名是橘子、寒菜、胡菜、苦菜、藕芥、青菜。 莖，葉用蔬菜，顏色深綠，像白菜一樣幫助，屬于十字花科白菜的變種。 南北廣泛種植，四季都有供應生產。 面團柔軟，有點苦味。 喜冷涼，耐寒力強，種子發芽的最低溫度為35，在20-27的條件下3天即可出苗。 土層深，結構良好，有機質豐富，是保肥保水和疏通的土質土，在弱酸性或中性土壤中，有利于增加產量。

油菜莖圓柱形，有很多分枝，葉互生。 整體花序，黃色鮮艷，開花期長，蜜腺發達。 有結長角果、種子球形、紅、黃、黑等顏色，含油率從三十五%到五十%。 中國栽培的油菜分為白菜型、芥菜型、卷心菜型三種類型。 其中白菜的類型又分為中國北方的小油菜和中國南方的白菜。

油菜的營養價值

油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素c和胡蘿卜素，其種子含量達35-50%，菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，是人體粘膜和上皮組織維持生長的重要營養源，皮膚過角另外，美國國立癌癥研究所發現油菜等十字花科蔬菜可以降低胰腺癌發病的危險性。

油菜的營養成分很高，每100克油菜里就含有以下多種營養素:

營養素名稱

含量

營養素名稱

含量

營養素名稱

含量

熱量

23.00 (大牌)

鉀元素

210.00 (毫克)

磷

39.00 (毫克)

煙酸

0.70 (毫克)

銅

0.06 (毫克)

鎂元素

22.00 (毫克)

碳水化合物

3.80 (克)

鈣元素

108.00 (毫克)

維生素c

36.00 (毫克)

鈉元素

55.80 (毫克)

蛋白質

1.80 (克)

食物纖維

1.10 (克)

鐵

1.20 (毫克)

硒

0.79 (微克)

維生素a

103.00 (微克)

鋅

0.33 (毫克)

胡蘿卜素

620.00 (微克)

脂肪

0.50 (克)

錳。

0.23 (毫克)

維生素B1

0.04 (毫克)

維生素B2

0.11 (毫克)

葉酸

103.90 (微克)

維生素e

0.88 (毫克)

維生素B6

0.08 (毫克)

油菜的營養和功效

1、降低血脂

油菜是低脂肪蔬菜，含有食物纖維，可以與膽酸鹽和食物中的膽固醇和甘油三酯結合，通過從糞便中排出來減少脂質的吸收，用于降低脂質。 中醫認為油菜可以活血化瘀，用于治療腫塊、丹毒。

2、解毒消腫

油菜中含有的植物激素可以增加酶的形成，對進入人體內的癌物質有吸附排斥作用，因此具有防癌功能。 另外，油菜可以增強肝臟的排毒機制，在皮膚上制造腫塊。 乳癰有治療作用。

3、寬腸通便

油菜含有很多植物纖維素，可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，縮短糞便在腸腔的時間，治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

4、強身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素c，有助于增強機體的免疫能力。 油菜中的鈣量是綠葉蔬菜中最高的，成人一天吃500克油菜，其中含有鈣、鐵。 維生素a和c可以滿足生理需要。

油菜的適用人群

一般每人都可以吃。 特別適合口腔潰瘍、口角濕白、牙齦出血、牙齒松弛、淤血腹痛、癌癥患者。

孕婦可以吃，但懷孕初期不應該吃得太多。 但懷孕中、后期淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過吃油菜輔助治療。

產婦可以吃。 產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過吃油菜輔助治療。

寶寶可以吃。 油菜含有很多營養素，維生素c豐富，可以給寶寶吃，但要注意適量。 油菜粗纖維很多，但只要寶寶消化吸收好，大便正常就可以吃。

油菜的食用禁忌

結核痘、妊娠初期的女性、眼病患者、小兒麻疹后期、疥癬、狐臭等慢性病患者必須少吃。