1、原料：臘筍2根、五花肉2斤、料酒10克、醬油50克、辣椒、大料、桂皮等。
2、將臘筍浸泡3天；將臘筍洗干凈，切片，焯水后備用；
3、將五花肉切成長方塊。在鍋中將肉炒至肉發白，大概需要1分鐘；加入料酒，炒半分鐘，再倒入醬油，繼續炒半分鐘；
4、加入大約1500毫升熱開水。水沸騰后加入筍絲，再次燒開，轉入砂鍋，加入辣椒、大料、桂皮、花椒等；
5、小火慢燉兩小時，燉到湯汁減少一半，顏色變醬紅，肉都酥軟出油了，加點白砂糖和味精，出鍋即可。
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