黑魚味道鮮美，營養價值豐富，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵及各種有機酸等營養成分豐富，屬于高蛋白低脂肪補品。

黑魚的簡介

黑魚又稱烏鯽、生魚、蛇皮魚、黑石艫、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、財魚、黑鯽、火柴頭魚、蟹魚。 身體伸展成圓筒形，長度在50厘米以上。 青褐色，有三豎行的黑斑，從眼睛后面到臉頰的洞有兩個黑色的豎帶。 嘴大，齒尖、背鰭和臀鰭都延伸得像嶺峰。 咽喉上有一個大鰓上腔，可以呼吸空氣。 性兇猛，幼魚吃橈骨足類和枝角類，棲息在淡水底層。 小魚吃水生昆蟲、蝦和其他小魚。 到了8厘米以上就捕食其他魚，是淡水養殖業的害魚之一。

黑魚是淡水魚，天生兇猛，可以吃某個湖或池塘里的所有其他魚。 黑魚可以在陸地上滑行，也可以移動到其他水域尋找食物，還可以從水中生活三天。 黑魚的肉質又粗又舊，但有營養。

黑魚的營養價值

1 .黑魚肉含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

2 .身體弱，適合低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血的人吃，西廣一帶的民間經常把黑魚視為寶貴的補充物，用于催乳、補血。

3 .黑魚具有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫的功效，因此三北地區經常有產婦、風濕病患者、兒童疥癬患者要求烏鯽魚食，作為輔助食療。

4 .黑魚的生命力指數是0，但防病指數是6.41。

食用黑魚的注意事項

一般人都可以吃，有瘡的人不能吃，傷人變白。

有些人對黑魚過敏。 癥狀有腹瀉、嘔吐、皮膚疹子、腰酸背痛等。 剛吃的時候沒有任何不協調感，多在5~6小時發作，所以孩子和老人等抵抗力低的人們必須注意。

如果出現過敏癥狀，可以服用抗過敏藥來緩解，通常在24小時內緩解。 如果癥狀嚴重，請到醫院就診，聽從醫生的指示。

黑魚的食療價值

黑魚性寒，味甘，脾，回胃治療五痔，濕痹，面腫，可“補心養陰，腎水澄清，水浸，解毒退熱”。 具有補脾利水、郁生新、清熱等功效。 主要治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥狀。

去掉鰭、鰓、內臟等，有助于清洗。

[性能]味道甜，性寒。 脾益氣利水可以彌補。

[參考]含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸，分離組氨酸等。

[用途]用于脾虛水腫、腳氣、小便不利。 血氣不足，絕經，長期患疥癬疥癬等。

[用法]煮菜，煮菜，熟食，上菜。

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