放了七八年的白酒，如果密封好，儲存方法正確，是可以喝的。
白酒正確的儲存方法：
1、密封十分好，一旦白酒與空氣接觸，就會變質。
2、儲存時的溫度適宜，0至30攝氏度為宜，溫度過高過低都不適宜白酒保存。
因為酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比就是該酒的度數。除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。在無氧環境中，經過時間推移，白酒中的乙醇變成了乙醛，因此就有了酒是陳的香的說法。
白酒儲存時間越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香。所以說白酒只要是在上述條件下保存，時間越長就越好。我國曾有多地挖掘出距今已有1000多年歷史的酒窯，里面還存有相當多的古酒。
