1、黑魚洗凈切段,先加入料酒和生抽腌制15分鐘,木耳提前泡軟(新鮮可以不用泡),其他材料洗干凈切好備用。
2、把腌制的魚倒出腌制后的水,先熱鍋然后冷油加入魚塊煎,煎至微黃。
3、加入清水后加入木耳、食鹽、春筍片、姜片,最后滴入幾滴白醋,蓋鍋。
4、蓋鍋大火燉個15-17分鐘加入蔥花和香菜就可以起鍋了,這樣做出的黑魚一點都不老。
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