1、姜500克，辣椒(紅，尖，干)100，豆角200，青辣椒100，蒜50克，八角1個，花椒2克，白糖10克，精鹽1.5包，白酒5克。
2、放在壇子里面，四周用冷鹽開水封住。
3、準備洗好晾干的蒜，白酒。
4、晾干的生姜，切成片。
5、辣椒去地緹豆角，嫩青椒。
6、用燒水的瓶（不能有油）放適量的礦泉水，加入鹽，花椒，和一個八角燒開，冷卻，然后放入白酒適量。
7、把鹽和適量的糖放入壇子底部，然后以此把姜，豆角，大蒜，青椒放入壇子里面，放一層撒一層鹽，注意必須一層一層放鹽。
8、待主料放入壇子后，把冷卻的花椒水倒入壇子內，依蓋住材料為主。
9、壇子周圍放入燒開冷卻后的鹽水，把壇子放置陰涼處，大概四五天就可以吃啦。
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