1、清蒸大閘蟹：將大閘蟹刷洗干凈，蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎，將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用，將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
2、香辣蟹：螃蟹洗干凈，該摘除的部分摘除，剁塊。取適量火鍋底料，蔥切段，姜切片，蒜瓣剝好。放干辣椒花椒拌炒，放火鍋底料，小火炒香。放螃蟹，放蔥段，放少許鹽跟白糖，料酒，大火不斷翻炒，至螃蟹入味。
3、清蒸螃蟹：螃蟹用清水浸泡，用刷子將外殼刷洗干凈，蒸鍋入水，放入螃蟹。大火水開后，繼續蒸四到五分鐘出鍋。
