1、首先,從口感來說生菜是一種很適合生吃的蔬菜,但是生吃卻不好吸收,而且如果清洗不干凈很容易農藥殘留,感染寄生蟲的幾率也比較高,所以生菜熟食更安全。
2、其次,生菜性寒,纖維素含量高,生吃對腸胃有刺激,故脾胃虛寒、消化功能不好的人也不宜生吃生菜。
3、最后,生菜炒豆腐營養價值雖然高,但對痛風病人來說,卻要慎食,因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用,食療效果也更好。
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