1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置于大碗中用飯匙攪拌散熱;將手洗干凈濕潤,再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平,中間再放入材料;將飯往中心包起,成為一個圓球狀。
2、左手稍微曲起,左手彎成山狀,開始將飯團稍加壓擠呈三角形狀。左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起,米飯變成平面;將成型的飯團放在盤子上,再將雙手弄濕搓上少許鹽。將飯團再做一次塑形使之更為美觀成形。
3、將飯團放在海苔中,再掀起兩側的海苔包向三角飯團,再壓壓海苔使海苔黏著飯團即可。
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