要注意核桃怎么吃，要避免什么。首先要適度服用，長期服用，堅持服用。核桃仁中所含的脂肪雖然是有利于去除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身熱量高。如果攝入過多，不能充分利用，就會被人體儲存為膽固醇，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應該在40克左右，相當于四五個核桃左右。同時，應適當減少其他脂肪的攝入，以避免熱量攝入過多。按照中醫的說法，核桃是熱的，富含油脂。吃多了會讓人生氣生病。生氣拉肚子的人不要吃。好的吃法是將核桃仁、紅棗、大米熬成核桃粥，因為核桃可以補充“先天基礎”，而大米、紅棗可以補充“后天基礎”，保健效果最好。
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