大木耳和小木耳的區別:小的黑木耳營養價值更高,大木耳既可野生又可以人工培植。通常情況下,大的木耳都是人工培植出來的,價格便宜。而天然木耳通常個小,價格較貴。相較于人工培植的木耳,天然木耳營養價值更高一點。黑木耳又稱木耳、細木耳,是一種營養價值較高的山珍食品。深受世人喜愛,被稱之為“素中之葷、菜中之肉”。好的木耳表面黑而光潤,背面呈灰色,手摸上去感覺干燥,無顆粒感,嘴嘗無異味。而假木耳看上去較厚,分量也較重,手摸時有潮濕或顆粒感,嘴嘗有甜或咸味。
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