餃子粉不可以用于做饅頭,餃子粉的延展性不夠,制作出的饅頭沒法膨松,會影響到饅頭的口味,饅頭的制作一般是挑選中筋粉,運用中筋粉跟發酵粉混和在一起,用溫開水開展揉面,隨后再醒發。
餃子粉是面粉中的一種,普通面粉是中筋粉,餃子粉是高筋粉,包出的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛。
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