1、將鮮荷花（蓮花）洗凈取下花瓣。
2、青菜（小白菜）洗凈控干凈水，分別放入盤內。
3、把雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒攪勻。
4、鍋上火倒油，待油燒熱后倒入蛋液煎成圓餅。
5、待兩面煎成金黃色時取出，瀝凈油，切碎。
6、蔥、姜洗凈切成細絲待用。
7、炒鍋內留少許底油，放入蔥絲、姜絲炒出香味。
8、加入雞湯、精鹽、味精、料酒，燒沸后撇去浮沫。
9、放入鮮荷花、青菜，待湯再沸時盛入放蛋塊的湯碗內即可。
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