1、將鵝肉清洗干凈,去掉不要的部位。黨參當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗干凈,大蔥大棗蓮子百合洗干凈備用。
2、冷水將鵝肉放鍋里,加入大蔥半根、生姜少許、白胡椒粒一起,水開后再煮約2分鐘,沖洗干凈血沫。
3、高壓鍋里加入適量清水燒熱,放入煮過的鵝肉以及其他配料(大蔥、黨參、當歸、姜片、百合干、蓮子、冰糖、大棗),水開后壓30分鐘左右。然后盛進砂鍋小火煲半個小時左右,出鍋前加入鹽調味。
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