導語:每個節氣的到來,我國各地都會準備一些食物,這些食物可能是為當天準備,也可能是為未來的某個時節做準備,但總是,你都能吃到這些好吃的傳統食物。那么,一般北方小雪節氣吃什么傳統食物呢?其實,如果你是北方人,應該知道北方小雪這天會準備這幾樣食物。
北方小雪節氣吃什么傳統食物 北方小雪這天會準備這幾樣食物
北方小雪食物
羊肉
俗話說小雪要冬補,講的就是在小雪節氣時要吃一些溫熱型食物,羊肉正好是性溫食物,很適合補冬食用,羊肉中含有豐富的鉀元素、鈉元素、硒元素、鈣元素、磷元素、維生素、煙酸等營養成分,食用后對身體有諸多補益作用。
餃子
餃子是北方的傳統飲食,一年四季都可以吃,餃子是用蒸鍋蒸熟的,剛出鍋的時候十分的熱乎,適合在寒冷的冬天食用,小雪的時候天氣變得寒冷,吃些餃子可以暖和身體,餃子的餡料豐富,葷的素的都可以放在里面,營養價值高,餃子也是小雪節氣時必吃的一款食物。
臘味
在我國,腌制臘肉已有幾千年的歷史。相傳,早在兩千多年前,張魯稱漢寧王,兵敗南下途經巴中,來到漢中紅廟塘時,當地的百姓用腌制好的臘肉來招待他。清光緒二十六年,慈禧太后攜光緒皇帝避難西安,陜南的地方官吏就曾將臘肉作為貢品,進獻御用,慈禧品嘗臘肉之后,贊不絕口。
在民間,各個地區一直就有腌制臘肉的傳統習慣,非常普遍。每到冬臘月,即“小雪”至“立春”前,每家每戶都要殺豬宰羊,除保留夠過年用的鮮肉之外,還要再留出一部分,人們用食鹽,配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料,把肉腌在缸里。
經過7—15天之后,把肉用棕葉或者竹蔑繩索串掛起來,滴干水,再用柏樹枝條樹葉、甘蔗皮熏烤,最后掛起來用煙火慢慢熏干而制成臘肉。生活在城里的人們,到冬臘月的時候,也要到市場上挑選肉質上好的豬肉、雞、鴨、魚等帶回家腌制成臘味,品品臘味,增添歲暮的溫馨氣氛。
冬季吃羊肉注意事項:
羊肉
1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲,因此,吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片,并且涮至熟透。
2、《本草綱目》在提到羊肉時稱:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋,平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3、另據《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知?!边@其中的道理是:銅遇酸或堿并在高熱狀態下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物,兩者共煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康。
4、肝炎病人過多食用羊肉,可加重肝臟負擔,導致發病。
5、吃羊肉后馬上喝茶,容易發生便秘。
6、羊肉溫熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。