鯛魚肉刺少，肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素a、礦物質(主要是鈣)等營養元素。 另外肉質很好，形狀像錐子，可能和游泳快有關。 除了生食，還可以加工罐頭和咸菜制作。 青島人喜歡做熏魚，鮞是最佳選擇，獨特風味的熏魚，是佐酒吃飯的美味菜肴。 每100克肉含有19克多蛋白質，2.5克脂肪，肉味道鮮美，營養豐富。 其肝臟是精制魚肝油的原料。

鯛魚的營養價值

鯛魚的效果和作用：

1 .鯛魚有補氣、平咳作用，對體弱的咳喘有一定的療效。

2 .青花魚還具有諸神和抗老化等飲食療法功能，經常吃對貧血、早老、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥有一定的輔助治療效果。

鯛魚合適的人們：

一般人可以吃，特別適合體弱咳喘、貧血、早老、營養不良、產后虛弱、神經衰弱等病例。

鯛魚料理指導：

1 .鯛魚脂肪豐富，新鮮肥胖對口，多用于日常食用，清洗后可烹飪，最適合紅燒。

2、鰹魚還適合烹飪燉、燉等菜。 那塊肉也可以做餡。

吃鯛魚時的注意事項：

1 .吃魚前后停止喝茶。

2 .鯛魚脂肪多，生油容易燃燒，陳變后會發生魚油中毒，如果不處理，飯后容易中毒，請注意。

3 .鯛魚背上的血管和內臟中存在一種叫“組胺”的有毒化學物質，烹調前必須處理干凈，否則容易引起過敏反應。 食用青花魚也應該選擇新鮮的，青花魚的放置時間稍微長一點就會釋放出“組胺”，很難打掃。