牡蠣的功效與作用 中藥牡蠣，在拼音中發音為muli，也稱牡蠣蛤，古本，左谷牡蠣，蛤，牡蠣屋，牡蠣，牡蠣殼，海牡蠣殼，海牡蠣皮，左殼。它是牡蠣科大牡蠣，大連灣牡蠣或近江牡蠣的殼。一年四季均可收割，去掉肉，洗凈并晾干。

大牡蠣：這是一個長片，背腹邊緣平行，長10-50厘米，高4-15厘米。右殼小，鱗片厚，排列成層或紋狀體。殼的外表面是平坦的或帶有淡紫色，米白色或黃褐色的凹陷。內表面為瓷白色，殼頂兩側沒有小齒。左殼具有深凹處，鱗片比右殼厚，并且殼頂部的附著表面較小。堅硬，分層的橫截面，白色。無臭，味微咸。

大連牡蠣：呈三角形，背部和腹部邊緣有八字形。右殼的外側為淺黃色，同心鱗片松散，鱗片起伏成波浪形，內表面為白色。左殼具有較厚的同心鱗片，從殼頂部放射出多個肋。內表面為凹形和盒形，鉸鏈表面較小。

Omi牡蠣：它是圓形，橢圓形或三角形等。右殼的外表面略微不平，呈灰色，紫色，棕色，黃色和其他顏色，同心圓環成環。幼蟲的鱗片薄而脆。經過多年的發展，天平彼此層疊。內表面為白色，邊緣為淡紫色。

牡蠣的作用：

1。強肝和排毒

牡蠣的肝糖原存在它與儲存能量的肝臟和肌肉，細胞分裂，再生和紅細胞激活有著深遠的關系。它可以改善肝功能，恢復疲勞，并增強體力。牡蠣中所含的?；撬峥纱龠M膽汁分泌，清除肝臟中積累的中性脂肪，并改善肝臟的解毒作用。

2. 改善性功能

牡蠣中含有大量精氨酸，這對于精子的產生是必不可少的，還有微量元素鉛。精氨酸是產生精子的主要成分，次鉛促進了荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以改善性功能。在許多情況下，鉛含量不足會導致男性疾病，例如性功能下降，陽imp，前列腺肥大和性器官發育不全。

3. 清除充血

牡蠣?；撬釋Τ溲鸬膭用}硬化有效，隨之而來的狹窄和心肌梗塞，腦梗塞都有很好的療效。預防作用。

4. 從疲勞中恢復

牡蠣中所含的氨基酸可以改善肝臟功能，抑制乳酸的積累，并有助于加速恢復疲勞和增加體力。此外，牡蠣中的?；撬岷吞窃粌H可以幫助恢復身體疲勞，而且對恢復精神疲勞也非常有效。還已經認識到改善內部抑郁和恢復視力的效果。

5. 滋養美麗

由于牡蠣中所含的鐵和銅，它是治療女性獨特的缺鐵性貧血的最有效方法。此外，牡蠣中含有大量鉛，這是大多數人所缺乏的。因此，吃牡蠣可以防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白皙的皮膚。因為它可以促進激素的形成和分泌，所以對生理疾病，不育癥和更年期疾病也有很好的作用。

6. 提高免疫力

牡蠣被稱為海洋中的牛奶，富含非常好的蛋白質，肝糖原，維生素和礦物質，含有更多超過18種氨基酸，這些氨基酸中含有豐富的氨基酸（谷胱甘肽，糖膠），可以合成抗酸化物質谷胱甘肽。食用牡蠣后，人體內合成了谷胱甘肽以去除體內的活性酸，提高免疫力，并抑制衰老。

7. 促進新陳代謝

牡蠣中所含的氨基酸，鉛及其他礦物質和維生素將改善血液循環，并改善女性的敵人，冷血和低血壓也將得到改善。

牡蠣的食用方法 自公元前以來，牡蠣就被種植用于消費?？梢陨?，煮，冷，炒，干，湯，粥，面食等食物食用。 1。生食品（1）配以檸檬汁，辣醬或雞尾酒汁等，在我國的法國，美國和大連很常見。歐洲某些地區的人們將生蠔作為一種高端享受。 （2）牡蠣干：牡蠣，也稱牡蠣，是一種海鮮，由生牡蠣和干牡蠣制成。牡蠣主要分為三種：曬干，干和半濕。生牡蠣在陽光下曬干。干牡蠣通過空氣干燥，主要來自日本和韓國。半干蠔油是通過煮沸牡蠣然后使其風干制成的。在廣東和香港，由于粵語中的牡蠣類似于好市場，因此被視為一種食品。例如，發菜號美食大利是用脂肪蔬菜，蠔油和豬舌制成的。 （3）日韓料理嚴島烤牡蠣：在日本，為防止食用牡蠣引起的食物中毒，應在食用前先進行加熱。明治維新在歐美引入生食文化后，人們食用生食后常引起食物中毒，因此該行業逐漸發展出一種用紫外線殺菌的方法。通常，食物中毒的癥狀是牡蠣中毒，細菌（腸炎細菌，大腸菌）等。生吃和烤吃。

2。熟食：鹽，燒烤，湯等，常見于日本，韓國，臺灣等地。 （1）熏制和油炸的西式熟食（在美國通常使用）。牡蠣可憐的男孩三明治在美國路易斯安那州非常有名。 （2），中式熟食廣東農歷新年食品發菜好市場，即發菜和牡蠣。熱點：大連地區。牡蠣蛋糕：由牡蠣肉和面粉制成的圓形油炸食品，福州，Put田等地的風味小吃。牡蠣干粥：牡蠣干80％，雙殼粳米芯，從大豬骨頭煮熟的富含鈣的肉湯和自制調味品。它們是在福建南部（廈門，泉州，漳州）等制成的。當地非常受歡迎的小吃。其他中餐烹飪方法包括：姜蔥？，蠔油，燒烤（3），臺灣美食m鮮美炒制：將牡蠣與紅薯粉，雞蛋和綠色蔬菜混合，然后油炸并佐以調味料。

珍珠貝牡蠣面：將牡蠣用玉米淀粉包裹后，用豬腸和面條煮熟。也有大腸面條。

炸牡蠣或炸牡蠣蛋糕：將牡蠣包裹在地瓜粉或玉米淀粉中，然后在鍋中炸。

Omami湯：將牡蠣和生姜混合到湯中，這是臺灣著名的一道菜。 ，稱為歐德，主要成分是豬肉末，切碎的韭菜，切碎的白菜，切碎的芹菜，五香粉和少許胡椒粉等，然后油炸。

進食季節據說從5月到8月不吃生牡蠣。事實是，這是牡蠣的繁殖季節。五月至八月吃牡蠣不會影響健康，但肉質較差。英國議會也有相關的立法保護。

如何打開牡蠣

在高檔西餐廳中，如果有專人為您打開牡蠣的服務人員，您將品嘗牡蠣的最佳狀態。即使沒有這種服務，如果有機會，您仍然必須看看廚師打開牡蠣的過程。因為打開牡蠣的確是一項技能，所以欣賞牡蠣張開的過程更具想象力。第一步：清理牡蠣，去除殼上的泥沙。第二步：找到刀的位置。各種牡蠣的形狀各不相同，但一般來說，必須先找到內殼和外殼之間的間隙，然后再用刀將其破壞。第三步：打開牡蠣后，用刀小心地取出與外殼相連的牡蠣肉，注意不要讓汁液流出來；步驟4：將打開的牡蠣浸入檸檬浸泡的水中一段時間??，然后將其鍍上。

牡蠣的食用方法

牡蠣蒸飯

功效：美味又營養。牡蠣被稱為海洋之乳。 100克生牡蠣每天含有成年人所需動物蛋白的1/2，并且富含鈣，鐵，碘和其他無機物質。

材料：4湯匙醬油，1湯匙辣椒面，1湯匙切碎的大蔥，1湯匙剁碎的大蒜，少量香油，芝麻和胡椒。

方法：

1。將牡蠣去殼，用鹽水洗凈，然后除去水。 2.蒸煮米飯，使其不軟或不硬，并在煮沸時蒸牡蠣。 3.將大米放入碗中，加入調味料并食用。將米飯稍微弄干，燉時加牡蠣，再加調味料拌飯吃。

海帶魚和牡蠣肉湯

功效：主要治療熱痰合并內陰虛證淋巴瘤：惡性淋巴結腫瘤（網狀細胞型肉瘤） ，淋巴母細胞肉瘤，惡性淋巴瘤，霍奇金病，淋巴結轉移），并伴有潮熱和盜汗，體重減輕，疲勞，食欲不振，口干，尿黃，大便干燥，舌苔紅，脈細。材料：海帶50克，紫菜10克，牡蠣肉250克。

如何用水將海帶溶脹，洗凈并切成細條，放入水中煮至煮熟變軟，然后再加入牡蠣牡蠣肉并煮熟，用鹽和油調味吃。

洋蔥和牡蠣

材料：牡蠣300克，洋蔥少許，香菜少許，胡椒粉少許，邵酒少許，精制鹽少許，一點蒸發的牛奶，一湯匙的淀粉，三湯匙的番茄醬，一茶匙的醬油，半湯匙的糖和一點鹽。

方法：

1。徹底洗凈牡蠣，瀝干水，加鹽和胡椒粉，攪拌均勻。 2，撒上切碎的洋蔥，倒入紹酒，蓋上微波爐薄膜或蓋，并加熱約1.5分鐘。 3.將調味料放入一個深容器中，倒入蓋子或用微波爐薄膜蓋上的容器中，并在高溫下加熱2分鐘。 4.取出容器，攪拌均勻，然后加熱1.5分鐘，將其放在盤子上，然后裝飾香菜。

辣大蒜牡蠣

材料：300克牡蠣，一小塊軟豆腐，一湯匙豆和豆沙，三湯匙色拉油，兩茶匙淀粉，一茶匙香油，三蒜芽，一紅辣椒，少許精制鹽； （a）兩湯匙醬油，一湯匙邵酒，一點味精和一茶匙糖。

方法：

1。向牡蠣中加入少許鹽，輕輕洗凈，用水沖洗，瀝干水分，添加淀粉并充分混合。 2.將大蒜芽切成1厘米的小塊，放入盤子中，加入色拉油，在高溫下炒3分鐘，然后倒入豆，豆沙和調味料（a）并混合均勻。 3.將豆腐切成小方塊，放入牡蠣中，用豆eh和其他調味料下毛毛雨，加入辣椒絲，中火加熱9分鐘，然后用香油毛毛雨。

腌制的牡蠣粥

功效：滋陰降火，美化。適用于過度勞累和熬夜的陰虛，干燥，發熱，疲勞和膚色蒼白的人。材料：2個皮蛋，100克新鮮的牡蠣肉，100克粳米，切碎的蔥，油和魚露。

方法：取出腌制的雞蛋及其殼，將它們切成12個相等的部分，然后洗凈牡蠣。將粳米洗凈，放入鍋中，加適量水，煮成稀粥。加入腌制的雞蛋，牡蠣肉，蔥，魚露和油調味，煮一會兒即可食用，每天2種原料，共5天。

牡蠣豬紅湯

材料：新鮮的牡蠣，豬血，白菜，豆芽，辣椒片，大蒜，蔥花，2-3個湯碗，半個大碗紅湯匙，1/2湯匙辣椒醬，1茶匙辣椒粉，1/2茶匙深色醬油，1茶匙淡醬油，1湯匙香油，1茶匙調味酒，香醋，玉米淀粉。

方法：

1。在生牡蠣中加入少許料酒和玉米淀粉。 2，將豬血切成厚方塊，并用水煮沸。 3.加熱麻油，加入辣椒粉，大蒜和辣椒醬，翻炒至香。 4.倒入湯，加入豬血，白菜，豆芽，紅味o，辣椒粉，醬油，淡醬油，料酒，煮7-8分鐘。 5.加入牡蠣煮沸，然后滴入香醋。

牡蠣魚湯

材料：魚和牡蠣300克，豆腐1片，酸菜50克，生姜4片，九層塔10克，1個鹽和米酒各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

方法：

1。將牡蠣在鹽水中浸泡15分鐘，取出并沖洗；洗凈腌的白菜，剝去生姜，切成絲。將豆腐洗凈瀝干，切成小塊；清洗九層塔，并除去葉子以備使用。 2.將半鍋水倒入鍋中煮沸。加入豆腐塊和姜絲煮。加入牡蠣和酸菜煮。最后，加入調味料并充分混合。撒上九層塔葉。