牡蠣的功效與作用及食用方法

牡蠣是一種貝類，在海邊的巖石上生長。肉嫩滑，營養豐富，被視為餐桌上的寶藏。唐代醫藥大王孫思iao曾記載，用牡蠣殼粉和瓜根調和膚色可以治愈膚色，清潔皮膚。此外，牡蠣殼的內層含有類似于珍珠的有效成分，珍珠是要開發和利用的天然美容資源。牡蠣也被稱為海牡蠣和牡蠣黃。牡蠣肉既美味又營養。牡蠣主要含有蛋白質，脂肪，糖，?；撬?，鈣，磷，鋅，鐵，硒等成分。牡蠣殼含有90％的碳酸鈣，磷酸鈣和硫酸鈣，并含有鎂，鋁，硅等成分。

牡蠣的營養價值

牡蠣肉很美味，含有45％-50％的蛋白質和7％-11％的脂肪，葡萄糖19％-30％，此外還含有多種維生素，灰分等物質。牡蠣不僅營養豐富，而且肉質鮮美。它們是重要的食用貝類。它們特別適合孕婦，孕婦或患有肺結核和rick病的孕婦。除新鮮或煮熟的食物外，它們還可以加工成牡蠣干或罐裝牡蠣。腌制蠔油。在烹飪過程中，湯中的冷凝油是很好的調味料。牡蠣殼是一種中藥，無味，微咸，無毒。中藥具有滋陰養陽，抑汗止澀，軟化堅硬，化痰的作用。在臨床上，它用于治療疲勞，疲勞，盜汗，淋巴結核，夜間遺精，大出血，痢疾和疼痛的癥狀。牡蠣殼可用作家禽和牲畜的飼料，也可以燃燒成石灰作為中藥。

牡蠣的功效與作用

1.牡蠣富含營養成分，被稱為海洋之乳。牡蠣富含營養成分，被稱為牡蠣。 海洋牛奶是因為牡蠣在海洋生物中含有必需的氨基酸，維生素，微量元素，?；撬?，糖原和其他獨特的活性物質。其中，鋅的含量是最天然的食品之一，鈣的含量約為1。鐵的含量是牛奶的1倍和牛奶的21倍。這些營養素不僅是人體維持生命所必需的營養素，而且還具有良好的生理價值。例如，牡蠣中所含的?；撬峋哂薪档脱脱獕旱淖饔?。牡蠣中所含的核酸在蛋白質合成，延緩皮膚衰老和減少皺紋方面起著重要作用。

2.牡蠣具有增強大腦和智力的作用?，F代藥理研究認為，牡蠣中所含的谷氨酸，DHA，EPA和其他營養物質是大腦振奮和智力，尤其是大腦和神經系統信息傳遞所必需的重要物質。影響。氨基酸本身是大腦發育和運作的基本物質?？梢哉f，沒有氨基酸，大腦將停止運作。此外，牡蠣中所含的糖原是人體中的一種能量儲備，可以快速將氨基酸運輸到大腦，從而使大腦獲得足夠的營養，提高大腦活動的效率，激活大腦的神經并刺激大腦。 智能元素。

3.牡蠣是治療失眠的好藥?，F代藥理研究認為，牡蠣中所含的?；撬岷推渌镔|可以維持神經細胞膜的穩定性，調節大腦皮層，穩定情緒，并防止過度興奮的腦細胞。它具有使思想平靜，使思想平靜和防止失眠的作用。

4.牡蠣是治療胃潰瘍的一種治療方法根據動物實驗，牡蠣制劑可以治療和預防實驗大鼠胃潰瘍的發生，并可以抑制實驗大鼠中游離酸和總酸的分泌?？梢钥闯瞿迪犞兴奶妓徕}具有收斂，抑制酸和減輕疼痛的作用。

5.牡蠣是性食品。經常食用可以增強性功能。在歐洲和美國，牡蠣被稱為性食品。這是因為牡蠣中的鋅在其他食物中含量最高。一個人每天只吃2到3只牡蠣就能滿足人體的需求。需要鋅。

6.牡蠣是用于癌癥化學療法和放射療法的康復食品

如何食用牡蠣

牡蠣的食用方法很多。通常，牡蠣應在沸水中燙至半熟，并與調味料一起食用。他們是新鮮和美味。有些人喜歡吃生牡蠣，但必須將其與芥末一起食用，以防止食物中毒。將生蠔炸熟，將生蠔加少許米酒腌制，然后將面糊放在生蠔上，再用竹bamboo煮熟，然后在煎鍋中炸至金黃色。佐以醬油和香醋。它們新鮮可口，香氣四溢。也可以將牡蠣去掉肉，并與其他肉類和蔬菜料理一起烹制，例如，用牡蠣燉的豆腐，味道鮮美；牡蠣蛋黃炒蛋，香嫩，風味獨特；牡蠣在湯中煮熟，美味可口。世界上以法國沿海生產的牡蠣而聞名。

在我國，在山東和遼東半島種植的牡蠣具有最好的品質，乳白色和嫩滑，營養豐富。許多中外游客來到青島和大連品嘗牡蠣菜肴。在這個地方煮過的牡蠣菜有很多名字，不管是腌制，串燒，酒漬還是油膩，它們都美味，酥脆和滑爽，使人們在食用時不會感到油膩。牡蠣也可以制成蠔油，一種著名的調味品。蠔油不是油性的，而是蠔油在加工過程中烹制后剩下的湯。將該湯過濾并濃縮成蠔油。蠔油的食用方法是在燉菜，燉雞，燉雞，鴨肉，魚肉等食物中加入蠔油，味道更鮮美。烹飪牡蠣不宜長時間烹飪，因為這樣很容易收縮，并且不利于咀嚼和消化。通常，牡蠣肉在食用前要在沸水中煮30至60秒。胡椒粉是最適合烹飪牡蠣的調味料。雞湯是牡蠣的最佳除臭湯，可以將牡蠣的腥味轉變為鮮味。兩種物質相容，味道和營養互為補充。

（1）牡蠣黃瓜根面膜黃瓜根中含有豐富的抗衰老和去斑成分，如山fer酚，氨基酸，胡蘿卜素，膽堿等，可增強皮膚的供氧能力和預防能力。水分流失，可使粗糙的皮膚柔軟緊致，并有效去除皮膚上的舊廢物。該面膜可以美白皮膚，減少細紋。 1.準備100克牡蠣，30克瓜根和適量的白蜂蜜。 2.清潔牡蠣后，將它們燒成粉末并放在一邊。 3.洗瓜根，將其壓成粉末。 4.混合牡蠣粉和甜瓜根粉，然后加入白蜂蜜混合均勻。使用方法：每晚洗完臉后，將面膜均勻地涂在臉上，避免眼睛和嘴巴。第二天早上用溫水洗凈。

（2）皮蛋和牡蠣粥牡蠣肉含有8種必需氨基酸和多種維生素。這些營養物質可以滋養皮膚并保持健康。這種腌制的牡蠣粥可以滋陰養陰，減少火勢，美化。它特別適合那些勞累過度，熬夜，疲倦且無表情的人。 1.準備100克新鮮的牡蠣肉，2個皮蛋，100克大米，洋蔥和油。 2.取出腌制的雞蛋及其殼，然后切成12個相等的部分。 3.清洗牡蠣肉以備后用。 4.洗凈米飯后，放入鍋中，加適量水，煮至稀飯。 5.加入腌制的雞蛋，牡蠣肉和調味料，煮一會兒。