實際上，小龍蝦對重金屬非常敏感，另一方面，在重金屬超過標準的水體中，脫殼不能成功，也不能成活。 另一方面，重金屬具有蓄積性，自然界的食物鏈越高端，生物體內的重金屬越蓄積，小龍蝦處于食物鏈的底部，因此在通常的養殖中重金屬殘留不會超過標準。

吃小龍蝦會融化肌肉嗎？ 小龍蝦富含重金屬嗎？

小龍蝦富含重金屬嗎？

實際上，小龍蝦對重金屬非常敏感，另一方面，在重金屬超過標準的水體中，脫殼不能成功，也不能成活。 另一方面，重金屬具有蓄積性，自然界的食物鏈越高端，生物體內的重金屬越蓄積，小龍蝦處于食物鏈的底部，因此在通常的養殖中重金屬殘留不會超過標準。 專家說，他們對市場上的小龍蝦進行了初步調查，但目前市面上小龍蝦中重金屬鎘、鉛、汞的含量幾乎沒有超過標準。 湖北省出入境檢驗檢疫局技術中心也進行過檢測，除蝦線部位外，龍蝦重金屬含量均達到標準。 因此，吃小龍蝦引起重金屬中毒的可能性很小。

小龍蝦是在臭水溝里長大的嗎？

小龍蝦適應能力強，清潔，在污泥環境中也能生存。 相比之下，在清潔的水質中，小龍蝦可以吃到新鮮的食物，繁殖能力強，頭也大。 骯臟的環境限制了生長繁殖。 這是因為小龍蝦在成長中多次脫殼，污水環境減少脫殼次數或不脫殼。 專家表示，雖然沒有具體的統計數據，但現在市面上的龍蝦大多是用清水養殖的。

吃小龍蝦會導致肌溶解嗎？

烹飪前，商家為了節約時間和成本，一般用蝦洗衣粉洗龍蝦。 不少人認為蝦洗衣粉的工業強酸——“草酸”是肌肉溶解的主要原因。 專家表示，吃小龍蝦引起肌肉溶解的證據非常少。 美國普遍大學農業生物系食品工程專業的博士云無心也指出，其實草酸廣泛存在于食物中，例如菠菜中含有很多。 雖說草酸本身具有腐蝕性，但只要在短時間內大量食用，就會刺激人體的消化系統，出現嘔吐和惡心等癥狀。 但是，現在肌肉溶解患者沒有類似癥狀，所以草酸不是肌肉溶解的元兇。

火車網小貼士：

吃龍蝦除了去除蝦頭和蝦殼以外，還去除蝦絲。 蝦線里有糞便，烹調溫度和時間不夠的話，有可能隱藏著病菌。 具體來說，去除小龍蝦的頭后，剝掉蝦背上的殼，去除蝦肉中間的一根從頭延伸到尾巴的細線。 這條細線有黑色的也有白色的。