1、上火者忌食，核桃是一種性質溫熱的干果類食物，人體進食后會加重體內的火氣。上火者本身體內火氣較重，食用核桃很可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火癥狀。
2、腹瀉者忌食，核桃中含有大量的油脂，人體進食后會加重消化系統的負擔。腹瀉者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的癥狀。
3、三高癥者少吃，核桃中含有極其豐富的脂肪，過多食用很容易引起血糖、血脂和血壓升高。糖尿病、高血脂癥和高血壓患者平時最好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂癥和高血壓的病情。
4、不長期過量食用，核桃是一種不易消化的高脂肪類堅果食品，其中的脂肪雖然有助于清除血液中的膽固醇，但是物極必反且會釋放大量熱量。人體長期過量食用核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的癥狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時在吃核桃時應控制好量，每天五個左右為好。
5、最好帶核桃褐色薄皮食用，核桃褐色薄皮中含有很多營養元素，在食用核桃時最好連同核桃的褐色薄皮一起吃進去，以免降低核桃的營養和保健價值。
6、不搭配濃茶或柿子一起吃，核桃中存在著豐富的蛋白質和鈣質，濃茶和柿子富含鞣酸物質。用核桃搭配濃茶或柿子一起吃，會使蛋白質和鈣質與鞣酸結合生成無法被人體消化和吸收的鞣酸蛋白和鞣酸鈣，不僅會降低食物的營養和保健價值，還會引起消化不良。
7、不搭配白酒一起吃，很多人在飲用白酒時喜歡搭配花生之類的堅果一起吃，能很好的下酒。核桃是世界有名的四大堅果之一，但是性質溫熱，在食用時是不能搭配同屬熱性的酒品一起吃的。白酒是我國傳統的蒸餾酒，味道甘甜刺激，正好屬于大熱的酒品，食用核桃時是不能搭配白酒一起吃的，以免加重體內的火氣而引起上火的癥狀。
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