1、食材準備：生姜一塊，大蒜5顆，小米椒5個，大蔥1根，芹菜1根，食鹽，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油適量。
2、生姜拍一下。
3、生姜切成丁。
4、生姜盛碗放入涼開水泡一下。
5、大蒜切碎。
6、小米椒切碎。
7、芹菜切碎。
8、蔥切碎。
9、把生姜水倒出來備用，注意姜末不要。
10、加入食鹽。
11、加入生抽。
12、加入醋。
13、加入香油。
14、加入花椒油。
15、加入辣椒油。
16、把大蒜，小米椒，芹菜，蔥加入刀汁里面攪拌好。
17、這樣涼拌米線的配料就可以和米線一起涼拌了。
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