你可以看到鍋店內側的辣鍋底。 如果麻辣鍋辣油看起來很紅，這個麻辣鍋底部一定隱藏著問題。 通常情況下燉的麻辣鍋底應該有點渾濁。 透明的麻辣鍋明顯含有辣椒精或鍋紅。

為什么鍋的味道會很滿？ 添加劑遭殃

為什么會滿身火鍋味？添加劑作祟

很多朋友外出吃飯，做鍋和雞肉煮菜后，都是鍋的味道。 鍋城師傅說，這個鍋的味道本來就是添加劑的錯。 那么，鍋里的添加劑會不會影響我們的健康呢？ 我們還應該怎么分辨鍋？

火鍋添加劑是否有害？

專家說，國家早就有相關的食品添加劑使用標準，這個標準顯示了可以使用的添加物種類，只有符合這個標準的產品允許使用。 關于市場上銷售的添加劑，也只能看到外包裝上是否有QS標志、生產標準、工廠名、工廠所在地等。 換句話說，食品添加劑是生產企業的自檢產品，如果不是三無產品，肉眼看不到問題，沒有人報警。 他們不能每人檢查，也不能讓商家停止銷售。

據業界相關人士透露，現在各種鍋添加劑的成分太復雜，這些物質反復加熱不會生成對人體有害的化學物質，目前還沒有定論。 但是常識上推測，畢竟是化學物質，進入人體后，如果代謝緩慢不能排出體外，長期蓄積會對身體造成一些傷害。

加料火鍋如何辨別？

首先，不要去一進門香味就變強的火鍋店。 煮鍋做的香味都自然發散。 應該越煮越香。 從一端來的鍋充滿了香味。 大部分可能已經加入了增香劑。

其次，可以觀察火鍋店內端的麻辣鍋底。 如果麻辣鍋辣油看起來很紅，這個麻辣鍋底部一定隱藏著問題。 通常情況下燉的麻辣鍋底應該有點渾濁。 透明的麻辣鍋明顯含有辣椒精或鍋紅。