1、臭豆腐洗凈,用1碗油炸至酥黃時撈出。另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有調味料燒開,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。小火燜煮至湯汁稍干時,盛入煲內即可食用。
2、如果嫌臭豆腐味道太重,怕清洗時留下異味,可買現成炸好的回來煮。用煲裝較易保溫,沒有煲可用深盤,但要盡快食用,涼了味道不好。
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