8天8夜 湘貴云之旅——貴陽

更新時間：2024-06-03

第五天 ◤在貴陽做吃客◥

9號一早到花溪，就是為了一碗米粉?！盎ㄏ跤洝迸c“飛碗”面對面地坐在花溪公園后面的步行街?！盎ㄏ跤洝睕]什么人，“飛碗”沒什么空座位，當然選“飛碗”了。湯比在其他地方吃過的花溪米粉香濃一些，米粉斷成了幾節，但口感挺潤的。米粉店的桌上配料，鳳凰是一片片的鮮紅辣椒醬、酸豆角，花溪是干紅辣椒末、干碎孜然粉。鳳凰牛肉粉是醬油加香料鹵的牛肉塊，花溪牛肉粉是食鹽加香料鹵的牛肉片?；ㄏ姆郾萨P凰略細一些，湯里放一種腌制沒幾天的酸白菜，鳳凰是不放的。

腸旺面：“腸”是豬大腸，“旺”是豬血，面是手搟雞蛋面。大腸先用香料燉熟備用，鮮嫩的血旺切成片，吃時在湯鍋里放一下，經12道工序，才能完成最后的作品。

對于老貴陽人來說，腸旺面一定要早晨吃，這是一種品味，但我們找到二中旁的“金牌羅記”時，已是下午2點多了。蛋黃色的面條細長勁道，大腸入口滑潤，紅湯看著辣，嘗著卻很鮮美，內容都被我們吃完了，湯也只剩一個底。

老外只有一種意大利面，還是從中國學去的?？纯次覀?，拉面、刀削面、陽春面、鋪蓋面、擔擔面、熱干面、沙茶面、腸旺面……，當然還有我老家的鍋蓋面，乖乘隆的東（知道我老家是哪了吧），好吃的人就應該投胎到中國。

既然是旅行，就不能拘泥于一日三餐呢，吃完腸旺面，我們又直撲絲娃娃。

手掌大小的春卷皮，十幾樣切絲的涼拌素菜：酸蘿卜、辣蘿卜、豆角、香干、海帶、黃瓜、春筍、辣白菜、葛根、豆芽、面條、薄荷（還是七里香）…… 把菜絲包在春卷皮里，上大下小，如襁褓里的嬰兒，愛吃辣的可以加辣椒醬，然后將酸湯從娃娃頭頂灌下，再優雅地一口吞入，細嚼慢咽出數種滋味。

第一次吃，想優雅也學不來，酸湯漏得滿手都是，進嘴時春卷皮也破了，還是吃得不亦樂乎，最后連酸湯都喝了大半，酸酸涼涼的，正好對付悶熱的天氣。

如果春卷是爹的話，北京烤鴨、廈門薄餅、貴陽絲娃娃就是性格迥異的兄妹，不知這樣比喻是否貼切。以下是我總結的絲娃娃與北京烤鴨的區別：

1、 春卷皮里卷的不是烤鴨、而是全素的蔬菜絲；

2、 筷子用來夾蔬菜絲、不能進嘴；

3、 面醬變成了酸湯，灌不完還可以全部喝掉；

4、 吃不完的菜絲不能打包帶回，店家收回后添滿了還要給下一拔食客。

該拆該建的大概都做完了，9月份又要開民運會，我們所見的貴陽沒有網上說的臟、亂、差。主干道上很多大樹從頭到腳褒著黑紗，司機說是因為新移種過來的。不是上下班高峰期，還是到處堵車，百般無聊的時候，發現公交車上的座椅竟是老家工廠生產的，雙層巴士的上下樓梯是雙行的，中間用不銹鋼扶手隔開，而廈門是單行的。

光顧著吃了，照片也沒拍幾張，下一篇麗江的照片比較多707356.html

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