巴厘島必吃的烤乳豬飯

其實在巴厘島，可以吃到烤乳豬的地方很多。不過，歐卡媽媽烤乳豬飯（Ibu Oka）就位于烏布皇宮前的絕佳位置，再加上Lonely Planet等旅游書詳細的報導，讓這家不起眼的小店，突然之間成了家喻戶曉的風云人物。

歐卡媽媽每天要這樣“肢解”6只大肥豬，按一片脆皮，幾片瘦肉配好。

不過，要吃到他家的烤乳豬飯還真要有點運氣，因為每天只賣6只豬，從上午11開始，到下午2點基本就賣完收攤。我們來的時候，外面已經排上了長龍。好不容易等到座位，其實也就是在屋里席地而坐，基本和陌生人背靠背。

超愛他家的辣椒醬配乳豬飯，讓我有種“想哭”的沖動。

店面的一側是開放式的廚房，一堆人在里面忙忙碌碌：砍豬肉、撕豬皮、配菜、盛飯、送餐……完全一個流水線。本以為味道會和廣式烤乳豬差不多，沒想到豬皮并不是很薄很脆，而比較厚也比較硬。巴厘島烤乳豬說是乳豬，其實更像是大豬，每只都有五、六十公斤。不過入口也不覺油膩，因為歐卡媽媽的豬填充了許多巴厘島當地的香料再烤。吃的時候，一片烤豬皮、一快瘦豬肉再加一口米飯，一同放進嘴里，能吃到幾種食材的不同口感。盤中還配有幾篇血腸和類似雪菜的腌制菜。如果能吃辣，一定加上店里特制的辣醬——超辣，但味道很棒！

我們出來的時候，正好看見兩個男服務員騎摩托車而來，頭上頂著一只新烤出來的大豬——這樣頂著豬呼嘯著在烏布皇宮前而過，也正好是歐卡媽媽烤乳豬的另一特色。

Ibu Oka

烤乳豬飯價格：一份經典烤乳豬飯Nasi+Bali Guling Pisah（含豬皮、豬肉和血腸）35000印度尼西亞盾（約20元人民幣）；果汁3000~5000印度尼西亞盾（約1.7元~2.8元人民幣）

Ibu Oka地址：Jl.Tegal Sari No.2,Ubud,Bali（烏布市中心，皇宮斜對面）

巴厘島必吃的烤乳豬飯

其實在巴厘島，可以吃到烤乳豬的地方很多。不過，歐卡媽媽烤乳豬飯（Ibu Oka）就位于烏布皇宮前的絕佳位置，再加上Lonely Planet等旅游書詳細的報導，讓這家不起眼的小店，突然之間成了家喻戶曉的風云人物。

歐卡媽媽每天要這樣“肢解”6只大肥豬，按一片脆皮，幾片瘦肉配好。

不過，要吃到他家的烤乳豬飯還真要有點運氣，因為每天只賣6只豬，從上午11開始，到下午2點基本就賣完收攤。我們來的時候，外面已經排上了長龍。好不容易等到座位，其實也就是在屋里席地而坐，基本和陌生人背靠背。

超愛他家的辣椒醬配乳豬飯，讓我有種“想哭”的沖動。

店面的一側是開放式的廚房，一堆人在里面忙忙碌碌：砍豬肉、撕豬皮、配菜、盛飯、送餐……完全一個流水線。本以為味道會和廣式烤乳豬差不多，沒想到豬皮并不是很薄很脆，而比較厚也比較硬。巴厘島烤乳豬說是乳豬，其實更像是大豬，每只都有五、六十公斤。不過入口也不覺油膩，因為歐卡媽媽的豬填充了許多巴厘島當地的香料再烤。吃的時候，一片烤豬皮、一快瘦豬肉再加一口米飯，一同放進嘴里，能吃到幾種食材的不同口感。盤中還配有幾篇血腸和類似雪菜的腌制菜。如果能吃辣，一定加上店里特制的辣醬——超辣，但味道很棒！

我們出來的時候，正好看見兩個男服務員騎摩托車而來，頭上頂著一只新烤出來的大豬——這樣頂著豬呼嘯著在烏布皇宮前而過，也正好是歐卡媽媽烤乳豬的另一特色。

Ibu Oka

烤乳豬飯價格：一份經典烤乳豬飯Nasi+Bali Guling Pisah（含豬皮、豬肉和血腸）35000印度尼西亞盾（約20元人民幣）；果汁3000~5000印度尼西亞盾（約1.7元~2.8元人民幣）

Ibu Oka地址：Jl.Tegal Sari No.2,Ubud,Bali（烏布市中心，皇宮斜對面）

巴厘島必吃的烤乳豬飯

其實在巴厘島，可以吃到烤乳豬的地方很多。不過，歐卡媽媽烤乳豬飯（Ibu Oka）就位于烏布皇宮前的絕佳位置，再加上Lonely Planet等旅游書詳細的報導，讓這家不起眼的小店，突然之間成了家喻戶曉的風云人物。

歐卡媽媽每天要這樣“肢解”6只大肥豬，按一片脆皮，幾片瘦肉配好。

不過，要吃到他家的烤乳豬飯還真要有點運氣，因為每天只賣6只豬，從上午11開始，到下午2點基本就賣完收攤。我們來的時候，外面已經排上了長龍。好不容易等到座位，其實也就是在屋里席地而坐，基本和陌生人背靠背。

超愛他家的辣椒醬配乳豬飯，讓我有種“想哭”的沖動。

店面的一側是開放式的廚房，一堆人在里面忙忙碌碌：砍豬肉、撕豬皮、配菜、盛飯、送餐……完全一個流水線。本以為味道會和廣式烤乳豬差不多，沒想到豬皮并不是很薄很脆，而比較厚也比較硬。巴厘島烤乳豬說是乳豬，其實更像是大豬，每只都有五、六十公斤。不過入口也不覺油膩，因為歐卡媽媽的豬填充了許多巴厘島當地的香料再烤。吃的時候，一片烤豬皮、一快瘦豬肉再加一口米飯，一同放進嘴里，能吃到幾種食材的不同口感。盤中還配有幾篇血腸和類似雪菜的腌制菜。如果能吃辣，一定加上店里特制的辣醬——超辣，但味道很棒！

我們出來的時候，正好看見兩個男服務員騎摩托車而來，頭上頂著一只新烤出來的大豬——這樣頂著豬呼嘯著在烏布皇宮前而過，也正好是歐卡媽媽烤乳豬的另一特色。

Ibu Oka

烤乳豬飯價格：一份經典烤乳豬飯Nasi+Bali Guling Pisah（含豬皮、豬肉和血腸）35000印度尼西亞盾（約20元人民幣）；果汁3000~5000印度尼西亞盾（約1.7元~2.8元人民幣）

Ibu Oka地址：Jl.Tegal Sari No.2,Ubud,Bali（烏布市中心，皇宮斜對面）

巴厘島必吃的烤乳豬飯

其實在巴厘島，可以吃到烤乳豬的地方很多。不過，歐卡媽媽烤乳豬飯（Ibu Oka）就位于烏布皇宮前的絕佳位置，再加上Lonely Planet等旅游書詳細的報導，讓這家不起眼的小店，突然之間成了家喻戶曉的風云人物。

歐卡媽媽每天要這樣“肢解”6只大肥豬，按一片脆皮，幾片瘦肉配好。

不過，要吃到他家的烤乳豬飯還真要有點運氣，因為每天只賣6只豬，從上午11開始，到下午2點基本就賣完收攤。我們來的時候，外面已經排上了長龍。好不容易等到座位，其實也就是在屋里席地而坐，基本和陌生人背靠背。

超愛他家的辣椒醬配乳豬飯，讓我有種“想哭”的沖動。

店面的一側是開放式的廚房，一堆人在里面忙忙碌碌：砍豬肉、撕豬皮、配菜、盛飯、送餐……完全一個流水線。本以為味道會和廣式烤乳豬差不多，沒想到豬皮并不是很薄很脆，而比較厚也比較硬。巴厘島烤乳豬說是乳豬，其實更像是大豬，每只都有五、六十公斤。不過入口也不覺油膩，因為歐卡媽媽的豬填充了許多巴厘島當地的香料再烤。吃的時候，一片烤豬皮、一快瘦豬肉再加一口米飯，一同放進嘴里，能吃到幾種食材的不同口感。盤中還配有幾篇血腸和類似雪菜的腌制菜。如果能吃辣，一定加上店里特制的辣醬——超辣，但味道很棒！

我們出來的時候，正好看見兩個男服務員騎摩托車而來，頭上頂著一只新烤出來的大豬——這樣頂著豬呼嘯著在烏布皇宮前而過，也正好是歐卡媽媽烤乳豬的另一特色。

Ibu Oka

烤乳豬飯價格：一份經典烤乳豬飯Nasi+Bali Guling Pisah（含豬皮、豬肉和血腸）35000印度尼西亞盾（約20元人民幣）；果汁3000~5000印度尼西亞盾（約1.7元~2.8元人民幣）

Ibu Oka地址：Jl.Tegal Sari No.2,Ubud,Bali（烏布市中心，皇宮斜對面）