菠菜

菠菜含有豐富的水分和維生素，可以保護皮膚，美容養顏，補血明目。

菠菜拌粉絲

準備菠菜、粉絲、花生米、蒜瓣、香蔥、小米椒、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒面、食用油。

1、鍋里倒入少量油，放入一把花生米，小火把花生米炒熟，盛出放涼備用。菠菜摘洗干凈，切掉根部，燒一鍋開水，放入少量食鹽、食用油，放入菠菜煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、鍋里重新加水燒開，放入一塊粉絲，大火煮1分鐘，變軟后撈出過涼水，瀝干水分。蒜瓣去皮切末，香蔥剝洗干凈后切蔥花，小米椒切圈，放入碗中加入白芝麻、辣椒面備用。

3、鍋里倒入適量油，燒熱后潑入調料碗中攪拌均勻，加入適量食鹽、生抽、香醋、香油攪拌那均勻。把菠菜、粉絲、花生米放在一起，倒入料汁翻拌均勻即可。

　　西紅柿

西紅柿含有充足的水分，還有大量的維C、番茄紅素，都有很好的抗氧化性，可以美容養顏。

西紅柿炒雞蛋

準備西紅柿、雞蛋、香蔥、食鹽、食用油。

1、西紅柿洗干凈，用開水燙2分鐘，撕掉外面的皮，如果不介意吃皮可以省略，然后切成小塊。雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪散，香蔥剝洗干凈后切蔥花。

2、鍋里倒入多一點油，大火燒至八成熱，倒入雞蛋液，大火煎一會兒，凝固后用鏟子炒成大塊，盛出備用。

3、鍋里留底油，倒入西紅柿塊，加少量食鹽，小火煸炒出汁，倒入適量水淀粉勾芡，下入炒好的雞蛋塊，快速翻炒幾下，讓雞蛋塊裹上西紅柿汁，撒上蔥花即可出鍋。

　　苦瓜

苦瓜含有豐富的維C，有清熱下火的作用，立夏后天氣炎熱，要多吃些苦瓜來降火。

苦瓜釀肉

準備苦瓜、雞蛋、豬肉、蝦仁、香菇、蔥姜、食鹽、生抽、蠔油、料酒、食用油、胡椒粉、白糖。

1、豬肉去皮洗凈，剁成肉餡，加入蔥姜末、食鹽、食用油、生抽、料酒、蠔油、白糖、胡椒粉，用筷子攪拌上勁。香菇、蝦仁攪拌均勻，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

2、苦瓜洗干凈，切掉兩頭，再切成3厘米的長段，挖掉瓜瓤和白膜，燒一鍋開水，加少量鹽，放入苦瓜段煮1分鐘，撈出用冷水過涼，再瀝干水分。

3、把肉餡塞入苦瓜中，用勺子壓緊實，擺入盤中，放進燒開的蒸鍋里蒸10分鐘，取出后把盤子里的湯汁倒入鍋中，加適量食鹽、生抽、蠔油、白糖煮至濃稠，澆在苦瓜上即可。

　　豌豆

豌豆含有豐富的維C、鉀、鐵等，可以補充因出汗流失的礦物質，緩解疲勞，美容養顏。

豌豆炒肉末

準備豌豆、紅辣椒、生姜、蒜瓣、食鹽、食用油、肉末、料酒、生抽。

1、肉末加入姜末、料酒、生抽、食鹽、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。豌豆去殼洗干凈，燒一鍋開水，放入一勺鹽，倒入豌豆煮3分鐘，撈出瀝干水分。

2、紅辣椒洗干凈，切碎備用。生姜切絲，蒜瓣切末。起鍋燒油，放入姜絲、蒜末爆香，倒入肉末，中火翻炒至變色，倒入豌豆、紅椒丁，大火翻炒1分鐘，熟透后加適量食鹽、生抽調味，炒勻后即可出鍋。