菜豆味道甜美，性溫，具有補充脾胃、下氣、益腎、精神的作用。 適用于氣滯、打嗝、胸悶、腰痛等癥狀。 柔軟的扁豆被用來制作煮菜和味噌湯，不僅味道很美，還起到了溫補的作用。 下一個火車網將介紹扁豆的做法。

大蒜的香味和豆絲的制作方法

土豆燒刀豆

土豆還是富含鉀、鋅和鐵的食物。 所含的鉀可以預防腦血管破裂。

材料：

一個土豆，一個菜豆，一個里脊肉，兩個辣椒，三個蒜頭，雞精適量，鹽適量，生抽適量，

老提取適量，白糖少量，鮑汁適量。

方法：

1、土豆切片(不太細，煎的時間太長，容易碎)。

菜豆切成5厘米長。

3、在災禍中倒油點火放入土豆泥，煎至土豆泥變色，放入菜豆和酸粒干燥辣椒。

4、里脊肉切條放入淀粉料酒糖稍微生抽攪拌后，取出肉放入鍋中一起煎(火力不大，最好不要放水)。

5、加入雞精(鮑汁)的菜豆變軟，炒好后馬上就可以出鍋了。

火車網小貼士:

1、土豆泥和刀豆弱火烤不容易燒焦(最好不要放水)。

每2.100克蛋白質28.7克，淀粉37.2克，可溶性糖7.5克，脂質1.36克，纖維6.1克，灰分1.9克。

土豆燒刀豆的功效:菜豆含有尿毒癥酶、血細胞凝集素、菜豆酸等。 柔軟的豆莢中含有扁豆赤霉I和ii等，具有治療肝性昏睡和抗癌的作用。

梅干菜干煸刀豆

一般人都可以吃扁豆，特別適合腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等患者食用。

材料：

菜豆(四季豆) 500克，梅干菜30克，大蒜6瓣，紅辣椒3個，鮮抽30毫升，鹽適量，糖適量，花生油適量。

方法：

梅干菜的干燥用溫水浸泡30分鐘。

2 .菜豆洗凈后，放入加鹽的沸水中煮3~5分鐘，斷生。

3、把燒水的豆角攤在盤子里，放在通風的地方晾干！ 或者像我一樣用風扇加快晾干的速度。

4 .準備6瓣大蒜、3個青椒等待菜豆干。 我不喜歡太辣的東西。 一個青椒也可以，不用。

5、把蒜瓣、起泡的梅干菜切成泡沫，把尖青椒切成片。

6 .取一點奶鍋，加入適量的花生油，加入比鍋底高1cm~2cm的量比較好。 因為使用的是小奶鍋，所以實際使用的油量不太多，但同樣能得到大鍋油炸的效果。

7 .油燒到8成的熱度，加入噴射表面水分的菜豆，煎5分鐘，炸到表面起皺。

8、炸刀豆。 另外做炒鍋，加入少量油，炒大蒜泡沫和青椒。 加入炸好的菜豆、梅干菜，加入生提取30毫升、適量的鹽，繼續炒直到菜豆開始有點干燥。 關火，加入適量糖，炒均勻，起鍋！

火車網小貼士:

這道菜的刀豆也可以用大豆或東北的老豆角做。 大家可以根據自己的喜好選擇。

菜豆煮不熟容易中毒。 所以建議在正式烹飪之前，放入加鹽的沸水中煮3~5分鐘。 由此，可以斷生，另外，可以保持菜豆本來的青澀色。

3 .覺得炸得太油膩的是，過油后可以加熱水，或者炸后可以用廚房的紙巾吸取多馀的油脂。

4 .燒水后的菜豆，請務必放在通風的地方，把表面的水分吹走。 否則，炸鍋的時候就炸鍋！

梅干菜干煸刀豆的功效:菜豆對人體的鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使意識清晰，精神飽滿。

醬香刀豆

柔軟的扁豆被用來制作煮菜和味噌湯，不僅味道很美，還具有溫補的作用。 味噌湯是咸的味道，調味料的量是少量，辣椒油控制在自己能接受的程度。

材料：

刀豆150克，2個蔥，3瓣大蒜，甜醬適量，醬適量，辣椒油適量，胡椒油適量，生抽適量，糖適量，鹽適量。

方法：

1、菜豆清洗要采摘兩端，切斷中央分成兩部分。

2 .炒鍋加熱加油，加入菜豆回火翻炒變色，表皮起皺生，轉中火，加入少量水燒開，炒菜豆嫩熟出鍋。

3 .炒鍋加熱加油轉火，放洋蔥，放大蒜炒香，放點甜醬，放點醬，放點辣椒油，胡椒油，生抽，糖，適量鹽，加水吸汁，倒入刀豆即可。

火車網小貼士:

1 .吃沒有煮或煮的生豆漿、大豆、四季豆、面豆、菜豆、菜豆、菜豆、菜豆、菜豆等豆類可能會中毒。 這些有毒物質都怕高熱，在100環境下幾分鐘大部分就被破壞了。 為了避免中毒，建議先煮好再吃。

2 .菜豆中含有的菜豆赤霉素和菜豆血細胞凝集素可以刺激淋巴細胞轉化為淋巴母細胞，具有抗腫瘤作用。

醬香刀豆的功效:刀豆味甘，性溫，具有補暖脾胃、下氣、益腎、元氣的作用。 適用于氣滯、打嗝、胸悶、腰痛等癥狀。

爆炒刀豆

刀豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常吃脾胃健康，增進食欲。

材料：

刀豆150克，色拉油適量，鹽適量，雞精適量。

方法：

1 .把菜豆洗干凈后，摘除兩邊的菜豆。 不那樣的話，口感和難以消化。

2、把菜豆切成絲狀。

3、加熱鍋，加入適量的色拉油。

4、放點蔥花，先發香味。

加入切好的菜豆，用大火炒。

然后加水放鹽，繼續炒直到刀豆變成深綠色，看起來像泡在水里。 一定要烤啊。 最后放入雞精就可以出鍋了。

火車網小貼士:

1 .烹飪前必須摘除豆紋。 否則會影響口感，難以消化。

2、烹調時間不能長而短。 請保證菜豆熟了。 否則你會中毒的。 標準情況下，豆棒從樹枝變得柔軟，顏色從鮮綠色變成暗綠色，沒有豆子味。

3 .防止中毒的發生，吃之前必須加以處理。 可以用沸水煮或用熱油烤，變色成熟后，才能安全食用。

爆炒刀豆的功效:夏天吃很多菜豆有消暑、清潔嘴巴的作用。 另外豆類蔬菜的共性有性平、化濕補脾的效果，特別適合脾胃虛弱者，蔬菜中菜豆口感很好。