1、顏色不同,醬牛肉的色澤呈現出醬紅色,而鹵牛肉的顏色是暗褐色。
2、口感不同,鹵牛肉的香味比醬牛肉更濃郁,鹵牛肉吃起來口感非常松軟,肉絲分明;而醬牛肉比較有嚼勁,肉質緊實,絲毫不松散。
3、制作過程不同,醬牛肉采用調味料腌制的方法,而鹵牛肉則是將牛肉浸泡在鹵水里,經過熬煮而成。
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