食品科學與工程是一門應用性強的學科，從食品的原材料到終的食品產品，都是食品工程的重要內容，其目的在于以科學的方法，將食品的原材料加工成有營養價值的食品，滿足人們的飲食需求。
食品科學與工程專業學習方向有
(1) 食品加工工程： 食品加工工程是食品科學與工程專業中比較重要的一科，主要研究食品加工的設備和工藝的學科，是從食品的原材料到終的食品產品的整個過程;
(2) 食品包裝工程：是研究食品包裝的材料、工藝和設備的學科，是將食品安全、防止污染、維持質量和延長保質期的重要環節;
(3) 食品營養學：是研究食品的營養成分、營養特性、營養功能的學科，是為了滿足人們營養需求的重要內容;
(4) 食品安全技術：在食品科學與工程專業中，食品安全技術課程至關重要，這門課是研究檢測、預防食品安全問題的學科，是保證食品安全的重要環節。
食品科學與工程是一門應用性強的學科，其目的在于以科學的方法，將食品的原材料加工成有營養價值的食品，滿足人們的飲食需求。專業學生可以參與到食品的加工、包裝、質量控制、微生物學等方面的研究，同時，食品科學與工程專業的就業前景和發展趨勢也非常廣闊。
