土埋法:這是農村傳統儲藏方法,只需使用草木灰將新鮮辣椒進行埋藏即可,基本上可以長期保存最長達一年時間,使用時取出后洗凈即可。
貯藏窖或室內:先鋪6—9厘米的干沙子,擺放20—30厘米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒,再鋪放9—12厘米的沙子,如此堆放1—3層,可貯藏50—60天。
窖藏法:操作時選土質堅實、地勢高燥的地塊,挖地下窖,窖壁要堅實,底墊磚塊,窖口用塑料薄膜封閉,防止雨淋和凍害,之后將辣椒儲藏于其中即可。
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