木耳又稱黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。 木耳質地柔軟，口感柔軟，味道鮮美，風味特殊，是營養豐富的著名食用菌。 可以吃肉，不僅可以給料理增添風采，還可以流血定臉，消除疾病。

黑木耳的營養價值-黑木耳的效果和作用

黑木耳的營養價值

1、木耳中鐵的含量極其豐富，所以經常吃木耳可以養血，皮膚紅潤，光彩奪目，預防缺鐵性貧血。

2 .木耳含有維生素k，具有減少血凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3 .木耳的膠質可以吸附人體消化系統內殘留的灰塵和雜質排出體外，起到清胃沖洗腸的作用。

4 .也有幫助纖維類消化的功能。 對不小心吃的難以消化的頭發、稻殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解和溶解的作用。 因此，是礦山、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。

5 .對膽石、腎結石等內源性異物也有比較明顯的解決功能。

6 .木耳含有抗腫瘤活性物質，增強機體的免疫力，經常吃可以防止癌癥的抗癌。

黑木耳的效果

木耳味甘，性平，歸胃，大腸經益氣，潤肺，補腦，輕身，涼血，止血，澀腸，活血，強志，養容等效果。 主要治療氣虛或血熱引起的腹瀉、崩漏、尿血、牙齦痛、脫肛、便血等病癥。

黑木耳的作用

1 .對血液系統的影響

2 .核酸和蛋白質對生物合成的影響

3 .降脂和抗動脈粥樣硬化的作用

4 .延緩衰老的作用

5 .抗輻射及抗炎作用

6 .抗潰瘍作用

7、降血糖作用

8 .抗生育作用

9 .抗癌、抗突變作用