什么樣的肉夾饃算是一個好的肉夾饃？當然是充溢著入口即化的碎肉塊和烤到香脆的饃。肉要用湯煮，陳湯，年代愈久味愈醇色愈佳。白吉饃用半發酵面制成，和面時加些清油，醒面要醒足半小時。陜西人把做餅叫“打饃”，一家正派賣肉夾饃的鋪子就是靠師傅手工打饃。這是絕對的功夫活，考究一揮而就。

　　肉夾饃逐步走紅之后，全國各地都有了賣肉夾饃的店鋪，同時也有有人開端嘗試往饃里加青椒、香菜來中和肉的油膩，但陜西人才不會供認加了青椒和香菜的肉夾饃呢！真正做得好的臘汁肉哪會肥膩？加青椒和香菜只會毀壞肉的香氣，口感復雜不利于細細品味肉香。真正好吃的肉夾饃當然是肉和饃都足夠出色。

　　肉入湯鍋，肉皮朝上，加紹酒、食鹽、冰糖、蔥段、姜塊、大茴、桂皮、草果，大火燒開，小火轉燜，水開圓卻不翻浪。肉的好吃，是時間的沉淀。打饃師傅們一首持著搟面杖，一手捏著面團，上下摔打著面團，經過“踐踏”的面團才最好吃。有的店鋪會照舊用老爐烤饃，火焰將白吉饃的面香發揮到極致。怎樣點才最地道？在陜西人的眼里，肉夾饃可不只僅是點一個肉夾饃而已。

　　肉夾饃分為肥肉肉夾饃、瘦肉夾饃，再細分的話，還有純瘦夾饃、肥瘦夾饃、皮瘦夾饃、皮肥夾饃……人和口感都可以點到。肉夾饃店的餐牌普通只寫“普通”和“優質”，優質夾饃就是肉更多的意義。我們問了陜西本地人，他通知我們，第一次吃純肉夾饃倡議選擇純肉，然后再漸漸參加肥肉，逐步品味油脂的香滑，就像是打怪晉級一樣，最高級的，總是最好吃。

　　新穎出爐的白吉饃脆的掉渣，師傅一刀分紅兩半，熱氣蒸騰，把臘汁肉剁碎夾入，煮的足夠久的肉汁入味，最后澆上一勺陳年老湯，這便是老陜人心中永遠難忘的美味。

　　吃肉夾饃搭配什么最美味？吃肉夾饃時分的搭配也很重要，最廣為人熟知的搭配是傳說中的“三秦套餐”，肉夾饃、涼皮、一罐冰峰。地道老陜味。

　　去回民街吃臘牛肉夾饃的最佳搭配則是街道兩旁的酸梅湯。除此之外，西安人還會選擇搭配丸子湯或者肉丸胡辣湯，這幾個單品真的各個都足夠排入小吃榜的前幾名，搭配在一同更是1+1大于2，至于個中滋味，就到陜西親身品味吧。

　　對于愛好攝影和美食而言，覺得這種出游模式很愜意，出行的欲望突然很強烈；但是假期比較短，只能在周邊的省份游玩，推薦大家前往我們古城之都及美食于一地的“夢幻大唐西安”
有去西安旅行的伙伴有什么問題可以咨詢我哦《關注小璐請看我頭像》什么樣的肉夾饃算是一個好的肉夾饃？當然是充溢著入口即化的碎肉塊和烤到香脆的饃。肉要用湯煮，陳湯，年代愈久味愈醇色愈佳。白吉饃用半發酵面制成，和面時加些清油，醒面要醒足半小時。陜西人把做餅叫“打饃”，一家正派賣肉夾饃的鋪子就是靠師傅手工打饃。這是絕對的功夫活，考究一揮而就。

　　
肉夾饃逐步走紅之后，全國各地都有了賣肉夾饃的店鋪，同時也有有人開端嘗試往饃里加青椒、香菜來中和肉的油膩，但陜西人才不會供認加了青椒和香菜的肉夾饃呢！真正做得好的臘汁肉哪會肥膩？加青椒和香菜只會毀壞肉的香氣，口感復雜不利于細細品味肉香。真正好吃的肉夾饃當然是肉和饃都足夠出色。

　　
肉入湯鍋，肉皮朝上，加紹酒、食鹽、冰糖、蔥段、姜塊、大茴、桂皮、草果，大火燒開，小火轉燜，水開圓卻不翻浪。肉的好吃，是時間的沉淀。打饃師傅們一首持著搟面杖，一手捏著面團，上下摔打著面團，經過“踐踏”的面團才最好吃。有的店鋪會照舊用老爐烤饃，火焰將白吉饃的面香發揮到極致。怎樣點才最地道？在陜西人的眼里，肉夾饃可不只僅是點一個肉夾饃而已。

　　肉夾饃分為肥肉肉夾饃、瘦肉夾饃，再細分的話，還有純瘦夾饃、肥瘦夾饃、皮瘦夾饃、皮肥夾饃……人和口感都可以點到。肉夾饃店的餐牌普通只寫“普通”和“優質”，優質夾饃就是肉更多的意義。我們問了陜西本地人，他通知我們，第一次吃純肉夾饃倡議選擇純肉，然后再漸漸參加肥肉，逐步品味油脂的香滑，就像是打怪晉級一樣，最高級的，總是最好吃。

　　
新穎出爐的白吉饃脆的掉渣，師傅一刀分紅兩半，熱氣蒸騰，把臘汁肉剁碎夾入，煮的足夠久的肉汁入味，最后澆上一勺陳年老湯，這便是老陜人心中永遠難忘的美味。

　　
吃肉夾饃搭配什么最美味？
吃肉夾饃時分的搭配也很重要，最廣為人熟知的搭配是傳說中的“三秦套餐”，肉夾饃、涼皮、一罐冰峰。地道老陜味。

　　
去回民街吃臘牛肉夾饃的最佳搭配則是街道兩旁的酸梅湯。除此之外，西安人還會選擇搭配丸子湯或者肉丸胡辣湯，這幾個單品真的各個都足夠排入小吃榜的前幾名，搭配在一同更是1+1大于2，至于個中滋味，就到陜西親身品味吧。

　　1. 陜西的肉夾饃之多，就是遍地都是，不論主街道還是小背巷子，我們陜西人一日三餐都能夠吃肉夾饃，對我們來說肉夾饃不是小吃，而是主食~2. 夾饃的品種：記得曾經有一句話說得好，給陜西人一個饃，我們能夾滿地球。
是的，陜西人就是什么都能夾在饃里--菜夾饃，肉夾饃，花干夾饃，土豆片夾饃，孜然肉夾饃。。。
單說肉夾饃，每家店的做法都不一樣，不能單純的說哪家正宗，只是看個人口味。
比方：市面上比擬常見的是普通的百吉餅夾臘汁肉的肉夾饃，還有一種餅皮烤的脆脆的夾臘汁肉的，比擬少見，但是我個人比擬喜歡，應該算是人家的獨門配方吧~當然你還能夠選擇普通夾饃，純瘦肉夾饃，等等。
想找到好吃的肉夾饃，千萬別看牌子大小，直接問本地人，我來給你引薦幾個：
A. 魏家涼皮：如今西安店最多，開展的最大的連鎖肉夾饃品牌，滋味是正宗的滋味，價位相對貴一點點（但是原本也沒多錢，一碗涼皮11塊，一個夾饃8塊），但是口感也就是很正常。
B. 云老四涼皮：他家的夾饃就是我說的那種脆脆皮的，這家店這兩年才漸漸的開起了分店，之所以引薦，除了好吃之外，他真的是我從小吃到大的，開在小時分我們家后面的一個巷子里，幾十年的老店了。滋味很不錯。
C. 樊記肉夾饃/樊家肉夾饃：為什么是兩個名字呢？由于這兩個不斷是在爭誰是正宗的，但是到如今也沒定論哈~ 口味也算比擬知名的，引薦~
D. 其他：牌子太多，口味都差不多，就不逐個引薦了，感興味的話能夠看看這個帖
http://k.sina.com.cn/article_6433468160_17f76ef00001006nil.html3. 肉夾饃的正確吃法：配涼皮+冰峰。說到涼皮應該不生疏，特別是陜西妹子們的最愛，我個人夏天吃涼皮的頻率根本上兩天一次吧~冰峰是陜西本地神一樣的飲料了，哈哈，真的是從小就喝它，一定不要錯過~

　　
最后補充一句：其實不用太糾結，除了我特別引薦的之外，其實只需在西安街頭看到的肉夾饃，都不會難吃的哦~ 我們西安人也不會太糾結的哦~
歡送來西安玩~

　　什么樣的肉夾饃算是一個好的肉夾饃？當然是充滿著入口即化的碎肉塊和烤到香脆的饃。肉要用湯煮，陳湯，年代愈久味愈醇色愈佳。白吉饃用半發酵面制成，和面時加些清油，醒面要醒足半小時。陜西人把做餅叫“打饃”，一家正經賣肉夾饃的鋪子就是靠師傅手工打饃。這是絕對的功夫活，講究一氣呵成。

　　肉夾饃逐漸走紅之后，全國各地都有了賣肉夾饃的店鋪，同時也有有人開始嘗試往饃里加青椒、香菜來中和肉的油膩，但陜西人才不會承認加了青椒和香菜的肉夾饃呢！真正做得好的臘汁肉哪會肥膩？加青椒和香菜只會破壞肉的香氣，口感復雜不利于細細品味肉香。真正好吃的肉夾饃當然是肉和饃都足夠出色。

　　肉入湯鍋，肉皮朝上，加紹酒、食鹽、冰糖、蔥段、姜塊、大茴、桂皮、草果，大火燒開，小火轉燜，水開圓卻不翻浪。肉的好吃，是時間的沉淀。打饃師傅們一首持著搟面杖，一手捏著面團，上下摔打著面團，經過“蹂躪”的面團才最好吃。有的店鋪會依舊用老爐烤饃，火焰將白吉饃的面香發揮到極致。怎么點才最地道？在陜西人的眼里，肉夾饃可不僅僅是點一個肉夾饃而已。

　　肉夾饃分為肥肉肉夾饃、瘦肉夾饃，再細分的話，還有純瘦夾饃、肥瘦夾饃、皮瘦夾饃、皮肥夾饃……人和口感都能夠點到。肉夾饃店的餐牌一般只寫“普通”和“優質”，優質夾饃就是肉更多的意思。我們問了陜西本地人，他告訴我們，第一次吃純肉夾饃建議選擇純肉，然后再慢慢加入肥肉，逐漸品嘗油脂的香滑，就像是打怪升級一樣，最高級的，總是最好吃。

　　新鮮出爐的白吉饃脆的掉渣，師傅一刀分成兩半，熱氣蒸騰，把臘汁肉剁碎夾入，煮的足夠久的肉汁入味，最后澆上一勺陳年老湯，這便是老陜人心中永遠難忘的美味。

　　吃肉夾饃搭配什么最美味？吃肉夾饃時候的搭配也很重要，最廣為人熟知的搭配是傳說中的“三秦套餐”，肉夾饃、涼皮、一罐冰峰。地道老陜味。

　　去回民街吃臘牛肉夾饃的最佳搭配則是街道兩旁的酸梅湯。除此之外，西安人還會選擇搭配丸子湯或者肉丸胡辣湯，這幾個單品真的各個都足夠排入小吃榜的前幾名，搭配在一起更是1+1大于2，至于個中滋味，就到陜西親自品嘗吧。