南通市是江蘇省下轄的地級市，是國家歷史文化名城，建城至今已有一千多年的歷史。在南通的街頭巷尾，美食如璀璨的明珠，琳瑯滿目，香氣四溢。那你知道南通有什么特色菜？現在小編為大家介紹江蘇南通著名的十大名菜，感興趣的朋友們一起來了解下吧！

江蘇南通著名的十大名菜

1、天下第一鮮

“天下第一鮮”即跳炒文蛤，因爆炒時，文蛤猶在鍋中快速飛舞跳動而得名。因蛤肉富含氨基酸與琥珀酸，其味鮮而不野，雅而不俗，素有“天下第一鮮”之稱。2015年，中天黃海大酒店的“鐵板文蛤”，獲得省級金牌當家菜稱號。

2、海門提湯羊肉

提湯羊肉，是南通海門境內的一種很著名的美食。主要以當地山羊為原料，經過獨特工藝烹調而成，成菜具有鮮嫩、多汁、易消化、膻味輕等特點，一直是當地民眾的最愛。

3、白汁鮰魚

白汁鮰魚是江蘇、上海的特色名菜。屬于淮揚菜，以竹筍為制作主料，白汁鮰魚的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮味。菜名白汁，忌用醬油。魚段切塊，便于入味。先焯水，不過油，先酒燜，后水煮。成菜酒香四溢、清淡爽口。

4、蛙式黃魚

蛙式黃魚是南通市的特色名菜，也是蘇菜的代表菜之一。蛙式黃魚是用新鮮的黃魚為主料，配上雞蛋、淀粉和番茄醬等輔料先炸魚，后淋料汁而成。此菜魚肉外脆里嫩，口味酸甜適中，堪為形美、味美之佳肴。

5、南通頭菜

縱有再多的珍饈美饌，都比不過一碗家宴上的南通頭菜。頭菜，是南通本地一道家喻戶曉的家常菜。所謂頭菜只是南通人的一個叫法，說的是南通傳統宴席“八碗八”上的頭道大菜，也把它叫作“三鮮”或雜燴。

6、黃燜狼山雞

在南通，無論是大街小巷的燒雞外賣店、風味經典的小飯店里，亦是“八碗八”的宴席、邀請外地客商摯友的接風局上，狼山雞總是不可或缺的一道菜。2009年，“如東狼山雞”列入國家地理標志保護產品和國家地理標志證明商標。

7、清燉狼山雞

清燉狼山雞又稱原燜狼山雞，是一道江蘇南通狼山的地方名菜，屬于江蘇菜。湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，微兼臘香，湯菜兼優。狼山雞以黑色羽毛居多，色彩絢麗，身高腿長，皮薄肉細，味鮮冠群。

8、白蒲蟹黃魚圓

“白蒲”蟹黃魚圓，始創于明末清初年間，距今已有三百多年的歷史，相傳為明末才子冒辟疆的愛妾董小宛所創，為淮揚傳統名菜、如皋長壽名菜。魚圓柔綿而有彈性，白嫩宛若凝脂，內孕蟹籽，色如琥珀，浮于清湯之中，既有蟹的鮮，又有魚的嫩，有“黃金白玉兜，玉珠浴清流”之美。

9、本港煨竹蟶

竹蟶又名馬刀，屬海產貝類，是蟶類上乘之品，尤為珍貴。如東竹蟶與天下第一鮮文蛤，堪稱“海鮮之雙壁、扶海之雙鮮”，甲冠天下。將竹蟶干制后白煨則風味更佳。聞名遐邇的本港煨竹蟶更是獨樹一幟，堪稱如東海味一絕。

10、海底松燉云肺

該菜采用海蜇頭與豬肺同燉而成，成菜的海蜇頭形似松枝，豬肺色白如銀，酥爛如豆腐，用調羹舀食，入口即化，湯清味醇，是適合老年人的可口美肴，為張謇宴食譜必備之菜。