福建23家酒店被摘星 “保星”還須自身硬

這些飯店為什么被“摘星”?記者抽取幾家，進行了采訪。

“摘星”飯店多已停業或轉讓

在福州金葉大酒店，記者看到大門前貼著一張告示，具體內容是告知前來的顧客，飯店因裝修停止營業。

走進酒店，大堂空曠、暗淡，只有3位沒穿制服的工作人員在一張辦公桌前看電視。他們說，酒店已停業一年了，但是裝修還沒開始進行，具體要什么時候裝修，他們也不知道。

在被“摘星”的23家星級飯店中，有部分飯店就是像金葉大酒店這樣因為停止經營被“摘星”的，還有的是因為轉手經營，如福建醫科大學接待中心(鶴齡樓)就屬于轉手經營，經過現在的酒店負責人裝修，已改名為艾瑪天外天酒店。

記者了解到，有些酒店所有權人把酒店建起來后就租賃、承包出去，形成酒店所有權與經營權分離，由于利益分配的問題出現了矛盾。

2011年1月1日起，我國實施《旅游飯店星級的劃分與評定》國家標準(業內習慣稱之為新版標準)，新版標準強調了星級飯店的必備項目、核心產品、綠色環保、應急管理、軟件可衡量和特色經營六個方面的要求。

部分被“摘星”的飯店承包商表示，他們沒必要花錢對酒店不達標的硬件、軟件方面進行整改，如增加電梯、停車場，對飯店人員進行培訓等，因為可能承包期滿后就不再承包了。而飯店所有人則認為，他們已經把飯店承包出去了，也就沒義務再投錢裝修改造了。

因無法達標主動“棄星”

令人費解的是，23家飯店中有6家是主動要求摘星的，占此次摘星飯店數量的四分之一。是什么原因使這些飯店主動要求撤銷星級呢?

福州美倫大飯店副總經理葉明柔說：“現在多數二星、三星酒店存在‘三低、兩高’的現象，即營業收入低、員工收入低、軟硬件水平低，經營成本高、人員流動高，再加上近年來許多新增的快捷酒店的沖擊，導致低星級飯店經營更加困難，也就沒有更多的錢對配套設施按照新的星級標準進行改造，所以，造成了不達標被‘摘星’，或者無奈主動申請‘摘星’。”

另外，水、電花費一直以來在福建飯店的經營成本中占很大的比例，如果飯店能夠按照工業企業標準執行，與一般工業企業享受同等的用水、用電、用氣價格政策，就能大大降低成本，節省下來的費用可以用于酒店的改造。

2009年12月1日正式發布的《國務院關于加快發展旅游業的意見》(國發[2009]41號)中，要求落實賓館飯店與一般工業企業同等的用水、用電、用氣價格政策。而目前福建全省的星級飯店仍沒有獲得與一般工業企業同等的用水、用電、用氣價格的優惠。

“很多飯店都十分無奈，無錢進行對標改造，所以不得不放棄評星。”一位業內人士表示，其實這樣的話，會造成惡性循環，即無錢改造硬件，硬件相比同類型的飯店越陳舊落后，飯店越沒有生意。

“評星”還須下工夫

目前，“星級”依舊是全國最權威的衡量旅游飯店品質的標準，也是飯店的一塊金字招牌。

艾瑪天外天酒店董事陳立航說，評星可以讓飯店的硬件設施和服務水平都得到提升，目前他們正在對照新版的旅游飯店評星標準，考慮申請“評星”的事情。

福州新紫陽大酒店人事部經理林強說：“新版旅游飯店評星標準更規范、充滿人性化，標準中涉及硬件設施、人員安排、人員管理等方面，適應社會要求，也更符合酒店的長遠發展。福州新紫陽大酒店的建筑、設施、設備、服務技能、服務水平就是按照新版標準的四星級來改造的?？傊?，無論是軟件還是硬件，按照標準來，對酒店的長遠發展都是有益的。”

“星級的力量毋庸置疑，星級標準不僅是對酒店在管理上所提的要求，更是對消費者消費品質的保障。”福建省旅游局行管處負責人告訴記者，他們會積極溝通有關部門，爭取相關扶持政策，幫助星級飯店的發展。

業內專家指出，除了旅游部門積極幫助酒店“評星”，飯店自身也應做好星級的維護和提升。

在這方面，福建山水大酒店有自己的經驗。據該酒店總經理張永東介紹，酒店在過道放置了壽山石，為顧客展現一種酒店特有的石文化，提高酒店的個性化裝飾。同時，酒店所屬的省地質培訓中心每年都會抽調不同地方的人員，對所屬的幾家山水大酒店開展兩次聯合質檢，維護星級品牌的聲譽。

據記者了解，福建省不少星級飯店都對“評星”都有強烈愿望，把申請評星工作作為重要的任務來抓，且嚴格按照新版旅游飯店星級標準檢查落實消防安全、服務質量;每年，他們還對酒店員工進行業務培訓，以提高酒店的軟件服務。

福建省旅游局副局長陳揚標表示，今年福建省旅游局將舉辦全省星級飯店服務技能大賽，推進全行業崗位練兵，提升全省星級飯店服務技能。同時，會強化星評員培訓，舉辦省級星評員研討班，尤其是專家級星評員，發揮星評員指導前移作用。

“對出于成本考慮無法改造達標、不符合星級標準的酒店而言，只寄希望于政府出臺扶持政策來幫助酒店保星或評星是不現實的。政府扶持僅是一方面，打鐵還須自身硬，酒店評星自身硬才是根本。”一位業內專家表示。