餐飲ERP時代的“云計算”未來不是浮云

餐飲行業的信息化發展可謂是日新月異，短短十來年時間，餐飲信息化從最初的進銷存、點菜到如今的ERP，為餐飲行業的經營管理注入了新的活力，也為餐飲企業解決了一系列繁瑣復雜的跑冒滴漏、成本管理、客戶管理問題。

要說ERP，就不得不說最近兩年的一個熱門關鍵詞“云計算”。云計算的核心思想是將大量用網絡連接的計算資源統一管理和調度，構成一個計算資源池向用戶按需服務。這中間還是重點體現了ERP的資源整合理念。

一直以來，大家還不能理解云計算與目前的信息化有什么區別，認為“云計算”只是一個概念，但是我們在了解了云計算的核心思想后發現，云計算區別于傳統信息化有如餐飲單店管理模式區別于餐飲連鎖管理模式。接下來就用大家熟知的餐飲單店管理模式與連鎖餐飲管理模式的對比分析來說明云計算的一些主要特點。

傳統的餐飲企業大都經歷了單店發展的成長階段，在這種類型的餐飲店里面，經營決策層和管理層同為一隊人馬，組織架構的高層為總經理，接下來是部門經理，到各部門主管、領班、員工，在組織架構中總經理為決策人，部門經理不僅需要出謀劃策還要承擔執行的工作，因此對工作經驗、業務技能有著極高的要求，綜合能力要求很高、工作壓力大、勞動強度高，這種單店管理模式經營對管理層員工的依賴很大，一旦這些核心崗位的員工離職，就會影響到整個團隊的工作效率業績，這也是目前一些餐飲企業發展到4，5家分店就遇到瓶頸的一個重要原因。

傳統餐飲信息化實施與這種餐飲單店管理模式有著類似的特點，首先是對軟件實施的要求很高，操作相對比較復雜;其次是數據不能共享，普遍存在對營運數據運用不充分，不能發揮信息化管理數字化決策的優勢;

餐飲連鎖管理模式則有著與傳統餐飲單店管理模式不一樣的運營思路，餐飲連鎖管理模式體系下的餐飲企業會花大力氣打造一個核心管理團隊，這個核心團隊承擔著經營決策作用，為餐飲連鎖店制定戰略發展方向，并負責擬定詳細的可執行方案。在各分店的管理團隊，則只是扮演了執行者的角色，技能要求相對于傳統餐飲店來說相對單一，可以把管理執行貫徹到底。在連鎖餐飲管理模式運營下的餐飲企業，只要核心管理團隊不動搖，就可以確保餐飲企業的發展不受太大影響，這也是為什么一些餐飲企業短短幾年就可以發展成百上千家的原因。

這里我們可以形象的把云計算中的“云”比作餐飲連鎖管理模式中的總部核心團隊，云計算的“客戶端”就像餐飲連鎖管理模式下的分店。如同餐飲連鎖管理模式一樣，數據統一管控，云計算在“云”的另一端提供了最可靠、最安全的數據存儲中心，用戶不用再擔心數據丟失、病毒入侵等麻煩;其次，客戶端需求低，云計算對用戶端的設備要求就像餐飲連鎖管理模式中對連鎖分店管理團隊的要求一樣最低，操作起來也最方便。此外，云計算還可以輕松實現不同設備間的數據與應用共享，就像餐飲連鎖各分店之間可以通過集團總部共享管理經驗，營運方案，客戶檔案等資源。隨著核心團隊的不斷壯大，其功能和服務支持的內容范圍將會更廣更精準，云計算也是一樣，會為各客戶端提供更多更精準的信息來支持其發展壯大。

如同餐飲連鎖的發展趨勢一樣，“云計算”成為影響餐飲ERP產業發展的下一個重要技術已日漸成為業界的共識?；ヂ摼W的精神實質是自由、平等和分享，作為一種最能體現互聯網精神的計算模型，我們堅信云計算必將在不遠的將來展示出強大的生命力;我們堅信在不遠的將來我們可以體驗到這種改變;我們堅信餐飲ERP時代的云計算未來不再是浮云!