正所謂民以食為天，所以在我們國家對于吃這件事情是非常注重，而且還衍生出了在適合的節氣吃適合的東西，立春朝我們遠去，驚蟄節氣的腳步離我們越來越近了，那么在驚蟄這天我們是要吃什么食物才是最合適的，我們一起來來了解下吧

驚蟄是什么意思

驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下越冬的蛇蟲鼠蟻。蟄是藏的意思。實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，大自然節律才是使各種蟄蟲有感，因此開始活動的原因。驚蟄時節，春雷乍動、雨水增多、氣溫回升，萬物生機盎然，是萬物生長的好時光，該種的農作物都可以開始種了。驚蟄是耕種的好時節，中國各地隨著氣溫回升，日照增加，由南向北漸次進入春耕時節。

吃什么最佳

醪酒

春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。醪酒的制作方法簡便而有獨特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會。它的做法：先將糯米用水淘進雜質，再浸泡溫水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明這個時候醪酒已經釀成，將釀醪酒的盆放到冷涼處，準備食用。

煎餅

在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

驢打滾

“驚蟄過，百蟲蘇”，驚蟄過后，萬物復蘇，民間流行著許多驅毒的活動。按照老規矩，每年驚蟄天津地區都流行吃“驢打滾”，這其中的寓意就是：害蟲死，人翻身。

窨糕

窨糕，本名印糕，江蘇一種傳統節令美食。窨糕雪白松軟、香甜可口、涼而不硬。

炒合菜

“春雷陣，蟲兒鳴”，驚蟄期間乍暖還寒，肝氣旺易傷脾，所以驚蟄季節要少吃酸，多吃大棗、山藥等甜食以養脾。所以在北京地區，講究吃春餅卷炒合菜， 淡雅宜口，也求合美之意。