豆撈,也稱之為“都撈”,意謂撈得好運,討個大口彩而已。 例如澳門金湯豆撈就讓我蠢蠢欲動。
豆撈--起源于港澳,又稱香港火鍋,豆撈為都撈的諧音,又有撈福、撈財、撈運氣;親情、友情、愛情盡在一撈之中之說。相傳明末清初,有一位成功的澳門商人,年少時曾一貧如洗,為人厚道,樂善好施,經常傾其所有幫助貧困的人們,此舉感動了上蒼,神人賜給他一個紫銅火鍋,俗稱豆撈。
豆撈由來:傳說,明末清初,有位澳門商人金嘉少年時代曾一貧如洗,但他為人厚道,經常傾其所有幫助貧困的人們。商人金嘉的樂善好施舍感動了上天,灶王神仙下凡賜給他一個神奇的銅鼎,銅鼎有取之不盡的山珍海味,商人金嘉就帶著銅鼎讓很多貧困的人們來取食,因為人多都圍著銅鼎向銅鼎里撈食物,凡是撈過食物的人,都得到了好運。后來大家給銅鼎取名“都撈”,后來讓幾個惡霸知道了此事,密謀要搶銅鼎,在搶奪時,銅鼎落地摔碎變成了泥土。商人金嘉慌忙中抓住了銅鼎的一塊碎片,回到家里卻變成一個金光燦燦的金豆子。豆子放在米缸,米漲滿,放在油壺,油漲滿。后來商人開了一家酒店救濟眾人,讓大家都能撈到好運、好福氣。酒店名日:“豆撈"?!岸箵?就這樣流傳至今。
吃澳門豆撈成為了一種全新的火鍋時尚。豆撈特別注重選材,所用的原料都是上等魚、蝦、肉類等。去掉殼、皮等,攪碎成泥狀,經過10道左右的工序,不加任何防腐劑和食用香料加工成“丸”和“滑”,即保持原有的營養成分,又有很好的口感。最受歡迎的涮品有鮮蝦滑、鮮魚滑、羊肉滑、鮮?;?,每品價格在20—40元之間。
一位飲食專家說,用撈(漏勺)來品嘗火鍋即講究衛生又能吃出文化特色。即是女人的“美容院”,又是男人的“加油站”,雖餐飲市場變化無常,但傳統飲食習慣和氣候的原因,餃子和火鍋保持了長久的生命力。豆撈因接近火鍋,符合東北人的飲食習慣,是其能夠風行起來的主要原因。
澳門豆撈的海鮮火鍋源自南國澳門,它將新潮的海鮮與傳統的火鍋完美融合,達到美食的極致。鮮香濃郁的的鍋底,燴以眾多深海的珍奇海鮮,讓多少挑剔的食客心悅誠服,為之傾倒。短短幾年,澳門豆撈就以雷霆之勢走向全國。
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1、主料:大白菜500克,豆腐300克,蔥姜共30克。2、輔料:鹽、胡椒粉、雞粉適量。3、白菜、豆腐都適當切塊,姜切片,蔥切絲。4、鍋燒熱,放油適量,放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒。5、下豆腐,放入鹽、雞粉、胡椒粉,稍加一點水,燒開移至小火,待白菜豆腐燒透后出鍋。
主料嫩豆腐、蝦米兒、海苔片、蛋蛋。輔料香麻油、鹽巴、雞精。1、準備食材。2、在碗中打散的雞蛋內加入鹽巴雞精香油料酒,繼續沿著同一方向打散。3、加入溫水,有條件的話,可用各種高湯代替,繼續沿著一個方向打蛋,然后用勺子盡量撇凈表層的泡泡。4、嫩豆腐切片,均勻擺入碗內,份量依個人喜好,但別貪多。5、將打好...
1、原料:木瓜半個,銀耳3朵,蓮籽1把。2、銀耳與蓮籽用溫水浸泡2個鐘頭的,銀耳去雜質,頒小朵洗凈,蓮籽去芯,洗凈。3、取砂鍋,放適量清水,放入銀耳和蓮籽,中火煮開,小火50分鐘。4、木瓜去皮去籽,洗凈切小塊,放入砂鍋,放入冰糖。中火煮開,小火10分鐘。
1、材料主料:番茄100克,黃瓜100克。2、輔料:豬油適量,鹽適量,姜適量,蒜適量,蔥適量,味精適量。3、鍋中倒油;4、加入姜、蒜、番茄翻炒;5、加水,鹽;6、加入黃瓜熬湯,熬至湯濃;7、加蔥加味精;8、1分鐘關火;9、盛碗。