原料:
熟火腿上方75克、白糖10克、嫩蠶豆300克、味精3克、精鹽2克、濕淀粉10克
奶湯100毫升、熟雞油10毫升、色拉油30毫升
制法:
1、將蠶豆除去豆眉,用冷水洗凈,在沸水中略焯。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。2、鍋置中火上燒熱,下色拉油至150度時,將蠶豆倒入,約煸10秒鐘,把火腿丁下鍋,隨即放入奶湯,加白糖和精鹽,燒一分鐘,加入味精,用濕淀粉調稀勾芡,顛動炒鍋,淋上雞油,盛入盤內即成。
特點:
“火腿蠶豆”選料十分講究,它要選用“清明見豆節,立夏可以吃”的本園早熟蠶豆,豆粒的眉部仍呈綠色,肉質幼嫩的,連皮烹煮食用,皮軟肉嫩,別有滋味。紅綠相間,色澤鮮艷,清香鮮嫩,回味甘甜。是1956年浙江省認定的36個杭州名菜之一。(暫無圖片,歡迎提供。)
河南開封地處中原腹地、黃河之濱,迄今已有4100余年的建城史,先后有夏、戰國魏、后梁、后晉、后漢、后周、北宋和金相繼在此建都。開封除了擁有豐富的歷史文化,一些傳統美食也讓人贊不絕口。下面小編就給各位介紹下河南開封著名的十大美食,快來了解一下吧。河南開封著名的十大美食1、鯉魚焙面鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚...
蕪湖,一座歷史悠久、文化底蘊深厚的城市,也是中國美食的重要發源地之一。蕪湖美食歷史可以追溯到漢代,歷經千年的發展演變,形成了獨具特色的蕪湖美食文化。下面小編就給各位介紹下安徽蕪湖著名的十大美食,快來了解一下吧。安徽蕪湖著名的十大美食1、蝦子面蝦子面是安徽省蕪湖市的一道傳統小吃,屬于徽菜系,該菜品曾經...
宜賓是一座坐落在四川盆地南緣的城市,有2200年建城史、4000年釀酒史、3000年種茶史,文化底蘊深厚,以其獨特的美食文化吸引著無數食客,下面小編就給各位介紹下四川宜賓著名的十大美食,快來了解一下吧。四川宜賓著名的十大美食1、宜賓燃面宜賓燃面,原名敘府燃面,舊稱油條面,源于四川地區-四川省-宜賓市...
玉溪是云南的地級市也是著名的旅游城市,當地有著獨特的地理環境,飲食文化也是別具特色,那你知道云南玉溪美食有哪些?下面小編就給各位介紹下云南玉溪著名的十大美食,快來了解一下吧。云南玉溪著名的十大美食1、燒餌塊燒餌塊是云南玉溪地區的特色小吃,以優質大米為原料,經過蒸煮、舂打、揉制等工序制成,形狀多為薄餅...
1、防治心血管疾?。好⒐泻S生素C量高于一般水果,降低膽固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。2、美化肌膚:經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。3、明目:芒果維生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。4、防治便秘:促進排便,對于防治便秘具有一定的好處。5、殺菌:芒果葉的提取物具有抑制流感病毒的...
營養價值:1、含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7%,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。2、含有人體必需的礦質元素,其中,鉀和鈣的含量特別高。3、所含氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨...
1、補充營養成分:檽米含有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維生素b21、維生素b22、維生素b3、鈣、鐵、磷等。在其中磷元素可幫助木薯淀粉與脂肪分解,出示發熱量,恢復元氣;豐富多彩的B族維生素能夠推動胃口、改進中樞神經系統。2、補氣血:糯米具有補血和補氣的功效,經常食用還可調理腸胃功能。3、健脾胃...
營養價值:1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖,40%的果糖,這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。2、蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽,還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。3、蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉化酶,是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸...