玉米硬是因為不熟,玉米粒經過二次烹制,但在烹制時間不夠的情況下,本身水分會流失過多,從而導致玉米硬。使用高壓鍋烹制玉米最好,這樣的玉米會軟很多。玉米煮多長時間才會熟還不會變硬的方法:將玉米放到高壓鍋中加水,水可比玉米稍微淺一點,再點火煮,時間控制在高壓鍋的高壓閥上氣轉動后1-2分鐘即可。不要煮太久,時間煮長了,味道較差。
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