1、將辣椒洗凈瀝干水,切掉辣椒蒂,再順著辣椒縱向劃一刀。
2、然后把姜洗凈切片,準備適量八角、花椒、味精、醬油、醋等備用。
3、然后往容器里裝辣椒,鋪一層辣椒撒一層鹽、八角、花椒、姜片,直到裝滿容器。
4、最后將剩余的姜片、八角、花椒、鹽都鋪在最上層,撒上適量味精、白糖。
5、最后加醋和醬油,朝天椒腌制七天左右即可。
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