每個節氣都有自己的特點與風俗，食補當然也要根據時令做出相應的調整，那么在立冬這個節氣是吃什么食物的呢？下面來和小編一起了解一下吧！

立冬節氣吃什么食物最好

立冬，“立，建始也”，又說“冬，終也，萬物收藏也?！比照諘r間將繼續縮短，氣溫逐漸下降，在北方，正是“水結冰，地始凍”的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣。作為農歷十月的大節，在古代，立冬有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，祈求上天賜給來歲的豐年，祈禱人們平安順利、五谷豐登、六畜興旺。除此之外，在漢代盛行的賀冬習俗，也稱“拜冬”，人們穿上新衣，慶賀往來，隆重程度堪比春節。

最重要的習俗，莫過于“補冬”了，“立冬補冬，補嘴空?！碧鞖鉂u漸寒冷，在季節交替之時，也正是“進補”的大好時節，進食一些熱量較高、有助于驅寒食物，既調養了身體，還能增強體質，提高機體的抗病能力。在傳統習俗中，立冬補冬講究吃這8道美食，一起來看：

一、餃子

對于北方人來說，凡重大節日和場合，餃子總是少不了的主角。餃子，諧音“交子”，大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，“交子”之時的餃子不能不吃，再者，俗話說：“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，所以，立冬一定要吃餃子的。不過，講真，要從眾多美食中找出一個適合大多數人的口味、又能做出各種味道和花樣的，餃子確實當之無愧~

餡料可以用時令的大白菜、蘿卜、香菇、胡蘿卜等，搭配的肉類可以選擇溫補又多含蛋白質的羊肉、鮮香的鲅魚、蝦仁、以及豬肉、牛肉等?！把蛉獯笫[”、“羊肉胡蘿卜”、“酸菜豬肉”、“大白菜香菇豬肉”、“鲅魚韭菜”、“三鮮餡”、“韭菜雞蛋”、韭菜豬肉”、“茴香豬肉”、“茴香雞蛋”、“蘿卜牛肉”等等都是吃不膩的經典餡料，再配上醋、辣椒油、糖蒜等神仙伴侶，才算是完整的補冬了。

二、團子

在上海及長江流域一帶，立冬的一大習俗就是“吃團子”。一般是用糯米粉與水和成面團后，包上豆沙、蘿卜或者臘肉、豆腐等餡料，蒸熟皆可，軟糯又帶有韌性，甜咸適口，濃香撲鼻。吃不完的團子還可以在鍋中放入少許油煎熟，外面吃起來酥脆，里面則香軟可口。

一家人包著圓圓的團子，既有家的溫馨感，也象征著一家人團團圓圓，和和美美。

三、姜母鴨

在福建，姜母鴨是立冬進補的主要美食，姜要選用老姜，鴨子是百天以上的低脂番鴨，先將鴨肉切塊焯水后，與少量油、老姜將鴨肉水分炒干并炒出香味后，再加入草果、陳皮、熟地、當歸、川芎等中藥香料一起慢燉，直到鴨肉鴨骨酥爛入味，好吃得連姜都讓人回味無窮！與其說是進補，這道美食可謂是一道“藥膳”，吃起來既滋補又不油膩，還有助于養胃驅寒，不愧是立冬的時令滋補佳品。

四、羊肉湯

在廣東等地，講究“立冬喝羊肉湯，整個冬天都不怕冷”，羊肉中含有大量的脂肪和蛋白質以及豐富的熱量，天冷的時候喝上一碗，不僅渾身暖和，也絕對是一種享受。將羊骨頭先熬成湯，再將新鮮羊肉、羊雜一起放入湯鍋中煮熟后，切成薄片、放入湯碗中，倒入奶白色的羊湯，撒上碧綠的蔥花，再配上由辣椒油、花椒面、胡椒粉、鹽等調料調和成的小料，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯，讓你一口肉一口湯，根本停不下來。

四川人還會在羊湯鍋中涮入豌豆尖、白菜、蘿卜等各種青菜，葷素搭配，營養全面又好吃。

五、醬油肉

在每年的立冬至冬至之間，溫州人有曬醬油肉的風俗。主要選用豬前腿肉、后腿肉和五花肉，抹上醬油和鹽，再加入白糖、白酒，穿好線的肉懸掛晾曬在自家窗臺、陽臺等通風處，等到年味越近時，醬油肉也開始散發出濃郁香氣，令人垂涎欲滴。

在2020年，溫州氣象臺為民服務做實事，根據市民的生活習慣和風俗，推出了包括“醬油肉晾曬指數”等18項具有“人情味”的氣象指數供市民參考?！搬u油肉晾曬指數”是結合冬季日照時間、紫外線強度、溫濕度與風速等氣象要素，參考經典晾曬指數的計算方法，從而制定了溫州特有的醬油肉晾曬指數算法，有了這個指數的參考，市民就不再因晾醬油肉沒風而發愁了。

六、甘蔗

潮汕地區，立冬要吃甘蔗，來開啟甜蜜一冬。有句俗語說：“立冬食蔗無病痛”。吃甘蔗不僅能去火，還可以提高牙齒的自潔和抗齲能力，咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉。甘蔗含有豐富的糖分、維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質；其中，它的含鐵量非常豐富，因此，甘蔗也被稱為“補血果”。

甘蔗可以直接吃，也可以與白蘿卜、百合等一起榨汁；或者切成小塊，與馬蹄、桂圓、紅棗等一起煮成甜湯，既香甜可口，又有助于生津潤燥。

七、炣飯

除了甘蔗，炣飯也是潮汕地區在立冬之日吃的美食之一。俗諺說“十月十吃炣飯”，“炣”意指火燒的烹飪方式。秋末收獲的新米，搭配上蘑菇、板栗、豬肉、蝦仁、蘿卜、香蒜等蔬菜或肉類，一起煮熟，有菜有飯，香味撲鼻，營養價值還豐富。說到這里，你一定就熟悉了，炣飯，和其他地區的“燜飯”、“咸飯”如出一轍。

八、釀黃酒

在浙江紹興，立冬正是黃酒開釀的時候，也是紹興黃酒節開幕的日子。2021年11月7日-9日，第27屆紹興黃酒節將在紹興隆重舉辦，讓消費者既能感受古老黃酒的時代魅力，也為酒企酒商深度洞察黃酒發展機遇。

黃酒同啤酒、葡萄酒一樣，作為世界三大古酒之一，也是華夏文明和中國味道的金色名片。它以糯米為原料，使用千百年來古法手工釀酒工序：浸米、、落缸、發酵、壓榨、過濾、煎酒、封壇，只有經歷過冬釀、順應自然規律的黃酒，口味才最醇美。

“冬天進補，春天打虎”，立冬是進補的最佳時期，通過食補來抵御冬天的嚴寒。在進補的同時，注意不宜過量的補，還要注意多吃富含維生素新鮮蔬果、少食生冷食品。有人說：過冬如修行，在經歷了春季的勃發，夏季的激情，秋季的收獲這三個繁忙的季節，在冬天，萬物都要休息平靜下來，好好修行，等待來年春天，再開啟新的一季的生機。立冬了，你們當地講究吃什么習俗美食呢？