在海南,元宵節時敬神祈福,老人賀壽,或是建房上梁,孩子滿月招待客人,煎堆總是少不了的,久別家鄉的海外僑胞歸鄉,也總忘不了嘗一嘗煎堆的美味。平常市面上賣的煎堆不過小拳頭般大小,而在農歷二月十五日軍坡節期間,煎堆做得格外大,有的像籃球似的。據老人講,古代在軍坡節祭神用的煎堆還要大,煎堆小了神靈會發怒的。
2、關于煎堆的由來。還有一說,很久以前,有一年卅晚,龍江鄉突然狂風驟起,冒出一頭吃人怪獸,弄得嚴橫遍野,只有少數躲藏在屋里的人才幸存下來。這頭怪獸人們叫它作“年”。為鏟除它,有位叫阿堆的鄉民,提議每戶人家用稻草、米粉、鮮肉和烈酒,仿造人身,引誘怪獸上鉤。結果,怪獸吃了草人后,因酒性發作,醉倒被殺掉,但在與怪獸戰斗中阿堆不幸身亡。后來,鄉人為緬懷阿堆除獸安民的功績,每年歲晚都用糯米粉制作“煎堆”供祭他。
3、另一說是,玉皇大帝的女婿灶王爺每逢小年都要與灶君奶奶一起上天朝見玉帝,各家各戶便炸煎果交由灶王爺帶去獻給玉帝。這種煎,用糯米揉制經油炸而成,形似蟠桃仙果,餡里有花生米、糖冬瓜粒、蜜餞桔餅,還有爆谷花、芝麻子,人們叫它做“煎堆”。煎堆五味調和,咸甜適當,意謂人丁興旺,花開富貴,合家平安,萬事大吉,寓示著人們的美愿。久而久之,煎堆遂成為民間過年必備的食品。
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