1、可能是首先發酵沒有到位,從而導致饅頭揉不光滑,在揉饅頭之前應該看發酵是不是已經到位。其次是揉面不到位造成的,等發面成功以后,揉面應該充分到位,揉的很光滑,也能說是饅頭變光滑最基礎的部分。
2、或者是火候沒有掌握好,要是火大很容易讓饅頭不光滑,切記火不能太大。并且也不能添加過多的水分,同時還要注意鍋蓋滴水的問題。
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